对药食两用生物资源研发的创新思路探讨.pdf

专题论述 食品科学 2005, Vol. 26, No. 9 59 7 对药食两用生物资源研发的创新思路探讨 1 2 1 1 张炳文 郝征红 王建军 宋永生 (1.济南大学食品科学与营养系 山东 济南 250002 2.山东省农业管理干部学院 山东济南 250100) 摘 要 本文简要介绍了药食两用生物资源及其含有的功能性成分 对药食两用生物资源的研发思路进行了的探 讨 旨在引起业界对我国丰富的药食两用生物资源开发研究的关注 同时也为药食两用生物资源的研究提供了某些 理论依据 关键词 药食两用生物资源 研究 开发 创新 1 2 1 1 HAO Zheng-hongWANG Jian-junSONG Yong-sheng ZHANG Bing-wen (1.Department of Food Science and Nutrition Abstract Key wordsedible biologic medicinesResearchExploitationCreative way 中图分类号TS201.4 文献标识码 A 文章编号 进入二十一世纪之后 国际上许多领域的专家预 动植物资源广泛 特别是药食两用生物资源的利用在 测 人类社会科技发展的第四次浪潮将是被称为HT HT产业 大发展的今天前景广阔 药食两用生物资 (Health Technology)业的健康产业 随着经济的发展 源利用属于中国传统食疗科学 现代营养科学与现代食 生活水平的提高 青少年肥胖 早熟 中老年人患高 品科学交叉学科的应用性基础研究 由中国传统食疗 血压 高血脂 高血糖等 富贵病 的人群不断扩 学 现代营养学与现代食品科学技术有机结合而产生的 大 以至于出现食品在给人们提供丰富营养的同时 人 中国食疗营养保健科学技术学 将是21世纪的一门新 们吃药也越来越多 制药产业也越来越发达的奇怪现 兴的边缘性学科 象 药补不如食补 理论的实践成果 既可以避免 1 药食两用生物资源的界定 药物在人体内的有害残留 又可避免因过多地服用药物 给人们生活带来的经济负担[1] 1.1根据 中华人民共和国食品卫生法(试行) 第八条 近年来食品界的跨国公司纷纷在功能性食品领域展 规定的按照传统 既是食品又是药品的物品名单如下 开相关研究与开发 在第四届国际食品科学技术交流会 第一批 既是食品又是药品 名单 上 来自30多个国家的200多名食品科技界 企业界 八角 茴香 刀豆 姜(生姜 干姜) 枣(大枣 人士就食品科学与生命科学 环境科学 营养学 卫 酸枣 黑枣) 山药 山楂 小茴香 木瓜 龙眼 生学等学科相结合的问题进行了广泛的探讨 我国自 肉(桂圆) 白扁豆 百合 花椒 芡实 赤小豆 2000年每年都召开一次关于功能性(保健)食品的交流研讨 佛手 青果 杏仁(甜 苦) 昆布 桃仁 莲子 会 探讨食物功能特性和功能因子的分离提取 报告 桑椹 菊苣 淡豆豉 黑芝麻 胡椒 蜂蜜 榧 新技术 新产品等 子 薏苡仁 枸杞子 我国生物资源极其丰富 有待研究 开发利用的