科学四下食物单元7：食品包装上的信息.pptVIP

* * 2、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。 1、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和适宜的（ ）。因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）食用的。 3、食物的腐败变质是（ ）引起的。使面包发霉的霉菌就是（ ），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（ ）。 4、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（ ）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（ ），同时排出（ ），使食物不再是原来的样子，食物（ ）了。 1、观察食品包装袋或包装盒 讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢? B. 一般的包装袋上有哪几类信息呢? C.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? A.需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装…… B.食品的配料、营养成分、保质期和保存方式…… C.一般的食品包装上都有： （1）生产日期 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）条形码 （5）净含量 （6）商标 （7）厂家信息 （8）QS标识 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）贮藏方法 （13）版权声明 （14）营养成分 （15）图案 （16）食品广告 （17）环保标志 （18）口味 （19）注意事项 （20）食品图案 （21）商品名称 （22）吸管孔\易撕口 …… 2、比较几种食品的保质期 ●列表记录几种食品的生产日期和保质日期 保存条件 保质期 生产日期 食品名称 ●比较几种食品的保质期 1、最近生产的食品是哪一种？ 2、最早生产的食品是哪一种？ 3、最新鲜的食品是哪一种？ 4、保质期最短的食品是哪一种？ 5、保质期最长的食品是哪一种？ ●观察保质期最短和最长的两种食品 1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。 2、比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。 3、比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期长短的因素。 4、如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品。 选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品…… 3、调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。 把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用 小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉 淀粉 食盐 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 知道吗，一些添加剂对人体有害！ · 判断题： 1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（ ） 2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（ ） 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ ） 4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（ ） 5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（ ） 资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 *