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农产品加工常识教案 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 1 页 农产品加工常识教案 篇一：农产品加工及贮藏工程教案 篇二：农产品加工机械电子教案 第二节 清理流程中的几种设备 无论是湿法或干法清理，所用的清理设备都包括如下几种： 筛选：种筛。如：振动筛、分级筛。原理同联合收获机，种子清选机上的筛子相 似。饲料加工机械上也采用筛选。 磁选：去除物料中的铁质杂物；分永磁式、电磁式两种，到讲饲料加工机械时详 述。 打麦：打麦机、擦麦机，撞击机等。 去石：去石机、去石洗麦甩干机等。 1． 打麦机 利用机械打击作用和磨擦作用来清理粮粒表面的污物，土块杂质的方法称为撞击清理法。 在制粉前，小麦虽已经过筛选、精选、去石、磁选、清理掉绝大多数杂质，但在麦粒表面仍粘附有灰尘、微生物，特别是并肩土块等。它们的强度比小麦低，颗粒大小与麦粒相似，这时可采用撞击、摩擦的方法把它们除掉，所用的设备有打麦机、擦麦机、撞击机、刷麦机等。 打麦机与擦麦机的结构、工作原理、功用相似。 打麦机结构：圆筒内有转子轴，轴上安装打麦（安装方式与脱粒机的纹杆相同），圆筒上有筛孔，也称圆筒筛，筛子与打麦板之间隙可调，利用打击、磨擦作用可击碎并肩土块。 擦麦机结构：（离心集尘器内衬金刚砂可作擦麦机用） 工作圆筒表面装有白铁衬板（或金刚砂）耐磨，起磨擦作用于，在小麦出口端装有打麦板（边打边推进），打过的麦子通过筛网，由低压风机吸除麦子中打掉的碎屑、轻杂物。 刷麦机：分圆筒式、滚筒式、辊式、盘式、螺旋式等多种刷麦机。 工作过程：在工作部件上（圆筒、滚筒、）装有多组毛刷，毛刷作回转运动，有的在固定部分也装有毛刷，当小麦经过二刷之间隙时，对小麦刷理。 2． 比重去石机 经过打麦后只能去掉小麦中的土块而不能除去与小麦粒度相同的石子，需采用比重去石机去石，利用麦子与石子的比重不同，漂浮性能不同，达到二者分离。 工作过程：把混有石子的麦子落在振动筛的筛面上部2/3处，下有风机以一定风速吹动，边吹边振动。由于石子重就紧贴筛面，麦子轻就被吹起来，呈飘浮状态，筛子向上行方向振动，石子随筛面上行，反向振动，石子离开筛面逐级爬行，使麦子与石子分层分离，石子从上面出来，麦子从小面出来，达到二者分离。 3． 洗麦机械 功用：利用不同颗粒在水中受的浮力不同、下降速度不同，可用于去石、分离轻杂物，清洗小麦表面的灰尘，湿润小麦为粉碎作准备。 P47图2—20为一洗麦甩干机，用于湿法重力分送。密度小于水的轻杂颗粒上浮而分离，密度大于水的颗粒下沉。按沉降速度分为几层，分别收集。可把石块分离，湿麦子→立式螺旋甩干机→干麦子。麦子湿润时间不长，内部干燥，表皮韧性↑。 第三节制粉流程中的几种设备 制粉主要工序：磨粉——磨粉机，磨碎小麦 筛理——各种筛，孔筛，分级用 清粉——用于制特粉、分级（更细） 磨粉过程中消耗能量占70%总能耗。 1．磨粉机 1．1类型： 片磨：（石磨、钢磨、砂磨、陶瓷）P105~6 两圆盘挤压、磨擦，磨米粉，磨豆浆。 锥形磨：锥形母线磨辊P107 磨小麦，杂粮。 对辊式磨粉机：广泛用于小麦，葡萄破碎，啤酒麦芽轧碎等。 现以辊式用的最多，重点介绍之。MF-1820型（试验室） 1．2制粉对换磨粉机的要求。 ①能耗小，物料流量要大（生产率↑） ②研磨效果好，不伤麸皮，胚乳 刮净、能出粉、出渣、出面、麦心 ③温度不能太高，便于贮存，养分损失↓ ④调节维修方便 1．3辊式磨粉机型号 类别 用于面粉加工的辊式磨粉机，有两个渠道生产制造。 ①粮食部门生产型号MF-1820型（农用小型） ②机械部门生产者 型号6F-1820型（作为加工机用） 1 犁（1L）2播（2B）3植保4收获（4GL—130）5 场上作业 6 加工机械（6F）7 农用运输机 8 打井机 9 畜牧机械（饲料加工） M—muo 磨F—fen 粉 后面数字由几种表示法。如：生产率，磨辊直径，磨辊长度等。 本型号：6F—1820型 d=18cm 长l =20cm MF—110型 110表示生产率 110kg/h 6F—1728型 d=172cm 长l =28cm 大、中型磨粉机型号稍有不同，因结构庞大。辊间距（轧距）调节需用液压或气动调节。型号又加了一个字母。 MY型 M——磨粉 Y——液（压）控制 MQ型 M——磨粉 Q——气（压）控制 1．4辊式粉碎机的主要机构 a.喂料机构，作用将小麦均匀喂入研磨区全磨辊长度上。并进入二辊间隙处，流量可调。 b.传动机构。传送电机，快慢辊、筛轴之间动力。 c.研磨机构。快慢辊、研磨作用。 d.磨辊轧距调节机构，调节二辊间隙（轧距）。 e.筛理机构。小型机上用圆筛，机上带有圆筛；大中型机上用方筛，另附筛理机构，机上不带筛理。 1.5辊式磨粉机的主要工作部件