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* 第三节 有关学生营养工作 的政策法规 一、学生营养餐计划 1996年8月27日 卫生部发布《学生集体用餐卫生监督办法》 定义：普通餐、营养餐、课间餐 学生营养餐营养素摄入量(见表) 学生营养餐各类食物的供给量(见表) 监督管理、生产企业卫生规范 营养师、营养配餐员上岗 经营、管理人员等都作具体规定 * 学生营养餐营养素摄入(每人每餐) 营养素 6~8岁 9~11岁 12~16岁 热能(kcal) 700 820 930 蛋白质(g) 24 28 32 动物性蛋白质 8~12 10~14 11~16 脂肪(g) ≤30% ≤30% ≤25% 钙(mg) 320 铁(mg) 4 锌(mg) 4 VA (μgRE) 300 VB1(mg) 0.5 VB2 (mg) 0.5 VC (mg) 18 * 学生营养餐各类食物供给量 模式一 单位: g / 每人每餐 食物分类 6~8岁 9~11岁 12~16岁 粮食类 100 150 200 动物性食品 50 65 75 牛奶 100 125 125 大豆及其制品 20 25 30 蔬菜 120 150 200 植物油 5 6 7 * 模式二 单位: g / 每人每餐 食物分类 6~8岁 9~11岁 12~16岁 粮食类 120 170 220 动物性食品 25 30 35 豆奶 40 50 50 大豆及其制品 40 50 60 蔬菜 120 170 220 植物油 6 7 8 * 学生营养餐营养素摄入(每人每餐) 6~8岁 9~11岁 12~16岁 模式一 能量 626 813 1027 蛋白质 30 40.3 48.5 动/总 63% 60% 56% 模式二 能量 640 857 1070 蛋白质 24.2 31.6 38.6 动/总 49% 44% 41% 建议 热能(kcal) 700 820 930 蛋白质(g) 24 28 32 * 二、学生饮用奶计划 2000年8月 7部位拟订《学生饮用奶计划》和《学生饮用奶计划实施方案》 目的：改善学生营养和健康状况
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