卷烟烟气重要中性香气成分的活性阈值-烟草科技.PDF

2018 年9 月 烟草科技 Sep. 2018 第51 卷第9 期 Tobacco Science Technology Vol. 51 No. 9 卷烟烟气重要中性香气成分的活性阈值 1 2 1 1 1 1 1 1 蔡莉莉 ，刘绍锋 ，郝 辉 ，孙志涛 ，杨宗灿 ，刘前进 ，芦昶彤 ，郑峰洋 ， 1 *1 *1 赵志伟 ，马宇平 ，陈芝飞 1. 河南中烟工业有限责任公司技术中心，郑州市陇海路72 号 450000 2. 中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2 号 450001 摘要：为探索卷烟烟气中彰显香气风格的关键中性香气成分，采用烟用香料作用阈值感官评价方法，评 定了32 种重要中性香气成分（中性成分）的作用阈值，同时以GC-MS 技术测定了其在卷烟烟气中的释 - 14 -7 放量，获得活性阈值并进行数据分析。结果表明：①32 种中性成分的作用阈值介于7.04×10 和6.76×10 μg/ 支之间，戊酸乙酯和β-二氢大马酮的作用阈值最小，糠酸甲酯等6 种中性成分的作用阈值较大，作用 阈值最高相差约7 个数量级。②主流烟气中32 种中性成分的总质量分数为11.320 μg/ 支；其中，5- 甲基 糠醛的质量分数最高（5.881 μg/ 支），占总量的52.0% ；β- 大马酮和苯乙醇的质量分数较高，其值之和占总 4 12 12 量的14.5% 。③32 种中性成分的活性阈值范围为2.45 ×10 ~2.77×10 ，总活性阈值为6.38×10 ；戊酸乙酯 等7 种中性成分活性阈值之和占总活性阈值的96.5% ，表明在彰显卷烟香气风格时此7 种成分作为关键 香气成分起着决定性作用。 关键词：卷烟烟气；中性香气成分；活性阈值；作用阈值；释放量 中图分类号：TS411.2 文献标志码：A 文章编号：1002-0861 （2018 ）09-0033-07 Activitythresholdsofimportantneutralaromacomponentsincigarettesmoke 1 2 1 1 1 1 1 1 CAI Lili ，LIU Shaofeng ，HAO Hui ，SUN Zhitao ，YANG Zongcan ，LIU Qianjin ，LU Changtong ，ZHENG Fengyang ， 1 * 1 * 1 ZHAO Zhiwei ，MA Yuping ，CHEN Zhifei 1. Technology Center ，China Tobacco Henan Industrial Co. ，Ltd. ，Zhengzhou 45000