小麦蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼幼鱼生长、血清生化指标及抗氧.PDFVIP

第42 卷 第 5 期 水 产 学 报 Vol. 42, No. 5 2018 年 5 月 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA May, 2018 文章编号: 1000-0615(2018)05-0733-11 DOI: 10.11964/jfc.20170310729 小麦蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼幼鱼生长、血清生化指标 及抗氧化能力的影响 1,2 2 2 2 1 1* 王 萍 ， 娄宇栋 ， 冯 建 ， 何娇娇 ， 竺俊全 ， 周歧存 (1. 宁波大学海洋学院，浙江 宁波 315211 ； 2. 浙江海洋大学 浙江省海洋养殖装备与工程技术重点室，浙江 舟山 316000) 摘要：为研究小麦蛋白粉替代大黄鱼幼鱼饲料中的鱼粉对其生长性能、体成分、血清生 化指标及肝脏抗氧化能力的影响，实验以小麦蛋白粉替代基础饲料中0%(FM 组为对照 组) 、25%(WGM25 组) 、50%(WGM50组) 、75%(WGM75 组)和100%(WGM100组) 的鱼粉， 配制成5种等氮(蛋白质水平为45%) 等脂(脂肪水平为10%)的饲料。结果显示，大黄鱼幼 鱼各处理组的存活率(SR) 和饲料系数(FCR) 差异不显著；增重率(WGR) 和特定生长率 (SGR)各替代组显著高于对照组；各处理组的肝体比(HSI)、脏体比(VSI)和肥满度(CF)差 异不显著。全鱼粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分的含量差异不显著；肌肉粗蛋白、粗脂 肪、水分含量差异不显著；肌肉灰分含量WGM50 、WGM75组和FM、WGM25 、WGM100 组差异显著。各处理组大黄鱼血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST) 的含量均无显 著性差异。肝脏超氧化物歧化酶(SOD) 的活性，WGM25 和WGM100 组显著低于FM 、 WGM50 和WGM75 组；丙二醛(MDA) 的活性，WGM50 组显著高于FM 、WGM25 和 WGM100 组；过氧化氢酶(CAT) 的活性，各组间差异不显著；谷胱甘肽过氧化物酶(GPx) 的活性，WGM100 组显著高于其他组。研究表明，在该实验条件下，小麦蛋白粉替代饲 料(含40%鱼粉) 中100%的鱼粉不会影响大黄鱼幼鱼的生长。 关键词: 大黄鱼；小麦蛋白粉；生长；体成分；血清生化指标；抗氧化能力 中图分类号: S 963.7 文献标志码: A [8- 11] 鱼类蛋白质需求的研究是水产养殖业的重 动物蛋白 。但是动物蛋白的产量不稳定、价 要方面，而鱼粉是水产养殖的主要蛋白源，鱼 格波动大、质量不安全，而植物蛋白基本没有 粉不仅是传统的理想蛋白源，而且是成功养殖 这些问题，因此倾向于用植物蛋白来替代鱼粉 [1] [12-16] 的重要保障 。鱼粉具有蛋白质含量高、必需氨