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* 课题:21世纪饭店前厅与客房管理的发展趋势 目的要求:了解和把握21世纪前厅部和客房部的经营管理的发展趋势。 教学重点: 前厅部和客房部的未来发展趋势 教学难点： 教学课时: 2课时 教学方法: 讲述法 案例法 教学内容与步骤 第一节 21世纪前厅部经营管理的发展趋势 一、精简机构，节流挖潜 1.精简机构,合理定编 2.一职多能,人尽其才 二、服务优化、细化 1.代客人填写住宿登记表 2.一步到位服务 3.“一条龙”服务 三、商务中心的职能退化 四、酒店的定价策略将更加灵活 五、预订在酒店经营管理工作中的地位和作用将大为提高 六、总台接待由站式改为坐式 第二节 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势 一、服务和管理的高科技化 二、传统的酒店做床方法将被摒弃，越来越多的酒店将用棉被取代毛毯铺床 三、客房服务将更加突出人情味和个性化 四、客房的设计经营和服务将走向无障碍化 五、行政楼层（EFL）将在未来酒店中大行其 道 六、客房服务和管理中将更加注重客人的人 身安全和健康问题 七、“时权经营”将对酒店客房服务和管理方式产生重大影响 八、客房装修和布置将更加注重文化品位 九、对单人房的需求将大幅增加 十、“绿色客房”将大受欢迎 十一、“钟点客房”将占据一定的市场 十二、客房市场将进一步走向细分化
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