催芽温度对芦笋种子发芽及代谢的影响-中国蔬菜.PDF

　中国蔬菜 　　　　　　　　　　CHINA 　V E GETABL ES 　　　　　　　　　　1997 (1) :11～14 　 催芽温度对芦笋种子发芽及代谢的影响 任安祥 　周 　倩 　王羽梅 　林维申 ( 内蒙古农牧学院 　呼和浩特 010018) α 　摘 　要 　芦笋种子的最适发芽温度为20～25 ℃。在一定温度范围内,种子的发芽率与 - 淀粉酶活性、 ( ) 呼吸强度呈正相关 。发芽过程中种子贮藏物质 淀粉 、蛋白质 、脂肪等 含量逐渐降低 。变温催芽优于恒温 ( ) 催芽 ,尤以昼高夜低 25 ℃/ 20 ℃ 效果最好 。 　关键词 　芦笋 　催芽温度 　种子发芽 α 　　芦笋起源于地中海沿岸 ,生长旺盛 ,适 ②用 3 ,二硝基水杨酸法测定 - 淀粉酶活 应性极强 ,具有独特的医疗保健作用和良好 性 ; ③用索氏残余法测定粗脂肪 ,重复 4 次 ; 的生态 、社会及经济效益 。除菜用之外 ,在 ④用蒽酮比色法测定可溶性糖和淀粉 ; ⑤用 饲用和防风固沙上显示出了广阔的发展前 氨气敏电极法测定蛋白氮和非蛋白氮 。未 景 。国内关于芦笋种子催芽技术的报道不 另加说明的均为催芽 7 天的测试值 ,每个样 多 。作者仅就芦笋催芽温度及其与发芽过 品重复 2 次 。 程中物质代谢的关系进行了初步探讨 , 以期 2 　结果与分析 为加速种子发芽提供参考 。 2 . 1 　恒温条件下种子的发芽与代谢 1 　材料与方法 恒温催芽的结果见表 1 和图 1 。 试验用种系本院采收室内贮存 8 个月 表 1 　不同温度下芦笋种子发芽的情况 的芦笋种子 ,品种为 MW500WC 。 温度 发芽率 差异显著 发芽势 差异显著 ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) 1 . 1 　发芽试验 ℃ % 性 1 % % 性 1 % 15 71 . 8 B 47 . 9 B 温度设 15 、20 、25 、30 、35 ℃5 个恒温处 20 93 . 4 A 78 . 1 A ( 25 95 . 1 A 77 . 4 A 理 ,以及上述温度的正反变温 12 小时/ 12 ) 30 73 . 7 B 29 . 0 C 小时 20 个变温处理 ,温度用美国产 SSC 双 35 34 . 2 C 1 . 3 D 向温度梯度板控制 。芦笋种子在 25 ℃下浸 　　由表 1 可知 ,芦笋种子发芽的最适温度 种 48 小时 ,取出后置于直径 18cm 的培养 为 20～25 ℃,低于