改善骨质疏松功能食品开发2的讲解PPT.pptxVIP

改善骨质疏松功能性食品开疗骨质疏松的功能因子骨质疏松的概念治疗骨质疏松的功能性食品骨质疏松症的治疗目录Content骨质疏松症的定义骨质疏松症人群特点骨质疏松症的危害如何预防骨质疏松？骨质疏松的概念01。骨质疏松的定义骨质疏松是一种以低骨量和骨组织微结构破坏为特征,导致骨质脆性增加和易于骨折的全身性骨代谢性疾病。本病常见于老年,但各年龄时期均可发病。骨质疏松症人群特点低体重020604绝经后女性长期使用糖皮质激素母系家族史老龄01不良生活习惯0305骨质疏松症的症状1、疼痛：患者可有腰背酸痛或周身酸痛，负荷增加时疼痛加重或活动受限，严重时翻身、起坐及行走有困难。2、脊柱变形：骨质疏松严重者可有身高缩短和驼背。椎体压缩性骨折会导致胸廓畸形，腹部受压，影响心肺功能等。3、骨折：轻度外伤或日常活动后发生骨折为脆性骨折。发生脆性骨折的常见部位为胸、腰椎、髋部、桡、尺骨远端和肱骨近端。其他部位亦可发生骨折。发生过一次脆性骨折后，再次发生骨折的风险明显增加。如何预防骨质疏松？0102适当运动防止各种意外伤害03注意日常饮食04健康的生活方式钙维生素D维生素C治疗骨质疏松的功能因子营养性蛋白质02钙对人体的作用构成骨骼和牙齿调节神经肌肉兴奋性降低毛细血管通透性452316参与凝血过程促进体内酶的活性生物体内重要的信息因子钙人体的钙99%存在于骨骼中，确保骨内有足够的钙储备就能预防骨质疏松。缺钙造成的骨丢失，补钙后的恢复需要漫长的时间。我们每天都会在尿液、粪便、汗液中损失一些钙。这些损失必须通过食物中摄入的钙来弥补。如果食物中补充的钙不够，人体就从骨骼中动员钙来补足。缺乏维生素的影响·维生素D缺乏导致继发性甲状旁腺功能亢进，是骨质疏松症和骨折一个重要的危险因素。·严重缺乏维生素D导致成人骨软化和儿童佝偻病。·维生素D的缺乏导致骨基质的矿化受损。长期蛋白质缺乏造成骨机制蛋白合成不足，导致新骨生成落后，如同时有钙缺乏，骨质疏松则加快出现。缺乏维生素C则可使骨基质合成减少。维生素C是骨基质羟脯氨酸合成中不可缺少的，能保持骨基质的正常生长和维持骨细胞产生足量的碱性磷酸酶。·增加骨密度的功能因子(1)碳酸钙，具有补钙、增加骨密度、改善骨质疏松的作用 。(2)氧化钙、醋酸钙、磷酸氢钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、海藻糖、维生素、甘露醇、L-苏氨酸钙、茶多酚等都能改善骨质疏松。(3)乳酸钙，可作为钙强化剂而用于面包、调制奶粉、豆腐、发酵豆浆、腌菜等。(4)柠檬酸、苹果酸钙，能预防骨质疏松症。(5)大豆异黄酮，能改善老年人的骨质疏松症（尤其是老年妇女更年期综合征），可提高骨中的矿物质含量和骨密度，促进骨质代谢。(6)酪蛋白磷酸肽(CPP)，是较好的钙铁吸收增效剂。(7)维生素K，能生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质，增加骨密度，防止骨折。?·钙有广泛的食物来源，通过膳食来源达到最佳钙摄入是最优的方法。·蛋白质的摄入量是影响骨质疏松的因素。低蛋白质摄入提高了骨量的丢失，而过高动物蛋白质的摄入可提高骨折的危险性。通过适当的补充维生素D，调节饮食等良好的生活方式可预防骨质疏松。功能食品骨质疏松患者的饮食原则关于几种食谱和药膳的介绍治疗骨质疏松的保健食品治疗骨质疏松的功能性食品03 ？？？。增加骨密度”的功能食品1.含钙的、通过直接补充钙质而达到增加骨密度目的的食品。2.不含钙或者不以补钙为目的,而是通过调整内分泌而促进钙的吸收从而达到增加骨密度这一目的的食品。1.儿童期促进骨骼和牙齿健康生长。2.青年期为身体吸收更多的钙，达到更高的骨峰值。3.孕期哺乳期 保证母体健康促进宝宝生长发育。4.中老年期 降低骨质疏松，骨折的发生率，全面改善生活质量。日常中的含钙食物有：1.奶以及奶制品，奶类不但含钙量高，且吸收率高，是补钙的良好来源（牛奶，羊奶，酸奶，奶酪等）2.蛋黄和鱼贝类（泥鳅，蚌，螺等）3.植物性食物以大豆类制品，硬果类食物（花生仁，核桃仁等）4.海产品类食物（鱼类，虾类，海带，紫菜等）5.蔬菜中的金针菇（萝卜，香菇木耳，西兰花，菠菜等）骨质疏松患者的饮食原则科学地安排每一天膳食适当补充钙，镁营养分离素忌烟酒荤素搭配适当补充乳制品多吃蔬菜水果合理安排运动介绍几种食谱和药膳山药枸杞蒸鸡蘑菇菠菜饺泥鳅虾肉汤红枣黑豆粥虾仁豆腐汤栗子烧鸡韭菜虾皮蒸饺薏仁鳝鱼粥芝麻核桃粥治疗骨质疏松的保健食品（1）骨中金增加骨密度，调节免疫。适宜人群：中老年，免疫力低下者（2）营养高钙冲剂增加骨密度。适宜人群：中老年人以及需要补钙的成年人（3）新盖中盖以碳酸钙，镁，锌，维生素D为主原料制成适宜人群：需要补钙者（4）安利纽崔莱钙镁片碳酸钙，维生素D为主原料制成适宜人群：需要补钙，维生素D的成人不适宜人群：少年儿童，孕妇。中国?质疏松症?折治疗指南?质疏松?折的特点以及治疗难点?质