植物源高营养型转基因食品的研究进展-中国食品卫生杂志.PDF

中国食品卫生杂志 　　　 　　　　　 — 554 — 2009 年第 21 卷第 6 期 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 综述 植物源高营养型转基因食品的研究进展 胡贻椿 　杨晓光 　朴建华 ( 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 ,北京 　100050) 摘 　要 :近年来植物源的高营养型转基因食品成为转基因技术研究的热点 , 旨在为消费者提供更富营养 、高生物 利用率及低致敏性的营养食品 ,为人类健康造福 。本文对植物源高营养型转基因食品的发展现状 、安全性问题进 行了综述 ,并就我国转基因食品的发展进行了展望 。 关键词 :植物 , 基因修饰 ;营养 ;食品;安全 Revie w on PlantOriginated Nutritional Genetically Modif ied Food HU Yichun , YAN G Xiaoguang , PIAO Jianhua (National Institute for Nutrition and Food Safety , Chinese CDC , Beij ing 100050 , China) Abstract : The research on nutritional genetically modified ( GM) food is becoming an increasing concern in global academia and food industry. Nutritional GM food will provide more nutritional , high bioefficient and low allergic food to customers by means of improving nutritional value and making up the deficiencies of its traditional counterpart . In this paper , the development of plant originated nutritional GM food was outlined and putting forward suggestions for developing GM food in China as well . Key words : Plants , Genetically Modified ;Nutrition ;Food ;Safety 　　转基因食品是利用基因工程技术改变基因组构 生素和矿物质的非主粮 ,诸如蔬菜 、水果 、动物和鱼 成的动物 、植物和微生物生产 的食 品和食 品添加 类食品。通过转基因技术对现有食品进行“营养改 剂[ 1] 。自1994 年美国孟山都公司研制的首例转基 良”,将需要性状的基因从现有物种中分离出来 ,植 因食品 ———延熟西红柿问世 以来[2 - 4 ] ,转基因食品 [7 ] 入目标食品内就可获得高营养的转基因食品 ,满 在全世界得到了迅速发展 。 足人们的营养需求 。 转基因食品按其功能可以分为三类 :抗病增产