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如何有效组织 —— 生鲜商品的竞争 集团采购中心生鲜部 2008年2月 简 介 面对竞争日益激烈的市场，我司生鲜商品如何在 激烈的竞争环境中生存，以及如何有效的组织生鲜商 品竞争，并打造出最优秀的生鲜团队，其成功的基础 应在于是否充分了解自己、了解消费者、了解竞争对 手，同时正视竞争、敢于竞争、善于竞争，在此基础 上，生鲜经营已经逐步从“红海战略”向“蓝海战略”转 变。 有效组织生鲜商品的竞争，可以达成销售、毛利 的双赢，更能实现公司不断发展、壮大的宏伟蓝图。 打造专业团队！领导生鲜经营！ 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 目 录 市场竞争的概述 生鲜商品竞争的内容 生鲜商品竞争分析 生鲜商品竞争策略 生鲜商品竞争应用 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 市场竞争的概述 市场竞争的概述 概念： 为了提升生鲜经营能力，争取更多的客源，以提升 门店的整体销售和利润为核心，对生鲜商品进 行各种的经营手段和竞争策略组合。 有市场就有竞争！有竞争才能进步！ 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 市场竞争的概述 竞争的特点： 竞争时刻以“一个中心、二个基本点”：一切以顾 客为中心，以市场份额和经营业绩的提升为基本点。 衡量竞争的指标： 客流量、销售额、毛利额、市场占有率。 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 市场竞争的概述 竞争的原则： （应用于所有竞争） 1、知己知彼，充分对比和分析竞争对手和我方的优 劣势，清楚地了解竞争对手的历史及现状、市场优 势、反应速度、内部管理和协调状况等细节； 2、敌强我强、敌弱我强、集中优势、避实就虚的原 则； 3、最大程度打击对手、最小程度牺牲自己的原则； 4 、选准一个，针锋相对，快速反应，快速调整。 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 市场竞争的概述 竞争的十大战术： （应用于所有竞争） 1、敢于竞争、敢打硬仗，对我司生鲜竞争充满必胜的信心； 2、研究竞争对手的生鲜经营情况，客观分析竞争对手的优劣势； 3、研究自己的生鲜经营情况，客观地分析自己的优劣势； 4、避实就虚，集中所有的优势，打击对手的劣势； 5、防御跟进与主动促销攻击相结合，避免全面的价格战，维持积 极的局部价格竞争，原则是：价格调低设时间、时间过后调回； 6、生鲜经营学习和调整是第一位，快速跟进是第二位，狠打巧打 是第三位。竞争的基础是严格、规范、高效的管理，没有这个基 础，竞争将会面临种种困难； 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 市场竞争的概述 竞争的十大战术： （应用于所有竞争） 7、综合运用防御与进攻、价格与服务、环境改善和卖场布局的 调整，斗智斗勇，心里战与应变速度战相结合的战术； 8、竞争前狠打猛打，竞争后期要善于保护自己，巧打智打； 9、战略目标锁定在控制市