2012—2014年江西蔬菜中重金属污染及农药残留监测分析.PDF

－ 江西农业大学学报　 ２０１７，３９（４）：７０６ ７１２ ｈｔｔｐ：／ ／ ｘｕｅｂａｏ．ｊｘａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ Ａｃｔａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔａｔｉｓＪｉａｎｇｘｉｅｎｓｉｓ ＤＯＩ：１０．１３８３６／ ｊ．ｊｊａｕ．２０１７０９２ 徐匡根，上官新晨，徐慧兰．２０１２—２０１４年江西省蔬菜中重金属污染及农药残留监测分析［Ｊ］．江西农业大学学报，２０１７，３９ － （４）：７０６ ７１２． ２０１２—２０１４年江西省蔬菜中重金属污染 及农药残留监测分析 １ ２ １∗ 徐匡根 ，上官新晨 ，徐慧兰 （１．中南大学 湘雅公共卫生学院，湖南 长沙 ４１００００；２．江西省食品药品监督管理局，江西 南昌 ３３００２９） 摘要：了解江西省蔬菜中重金属污染情况及农药残留水平的规律，及时发现蔬菜类食品中的安全隐患，为科学 防控提供参考。 在江西省１１个设区市根据人口分布、蔬菜生产种植情况各抽取１个区（县）作为监测点进行采 样，检测重金属及农药污染情况。 ２０１２—２０１４年江西省蔬菜中重金属污染总超标率３．６％，以铅、镉的污染为 主，总砷、总汞未超标，但２０１２—２０１４年铅、镉污染有逐年增高现象，差别有统计学意义（Ｐ＜０．０５）。 铅污染最严 重的为甘蓝类蔬菜，镉污染最严重的为茄果类蔬菜，不同种类蔬菜的铅、镉超标差异有统计学意义（Ｐ＜０．０５）。 ２０１２—２０１４年江西省蔬菜中农药残留总检出率为４２．３％，超标率为１．２％，１６种农药有不同程度的检出，检出率 最高的为氯氰菊酯。 加强对环境污染的综合治理，建立完善农药快速溯源制度，加强蔬菜中农药及重金属监测 的频率，重点防患蔬菜中高毒农药残留风险。 关键词：蔬菜；重金属污染；农药残留；监测 ＋ － － － 中图分类号：Ｒ１５；Ｓ４８１ ．８　 　 文献标志码：Ａ　 　 文章编号：１０００ ２２８６（２０１７）０４ ０７０６ ０７ Ａｎ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｈｅａｖｙ Ｍｅｔａｌ Ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ａｎｄ Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ Ｒｅｓｉｄｕｅｓ ｉｎ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ Ｊｉａｎｇｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｆｒｏｍ ２０１２ ｔｏ ２０１４ １ ２ １∗ ＸＵ Ｋｕａｎｇ⁃ｇｅｎｇ ，ＳＨＡＮＧＧＵＡＮ Ｘｉｎ⁃ｃｈｅｎｇ ，ＸＵ Ｈｕｉ⁃ｌａｎ （１．Ｔｈｅ ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｘｉａｎｇｙａ Ｐｕｂｌｉｃ Ｈｅａｌｔｈ ｏｆ Ｃｅｎｔｒａｌ Ｓｏｕｔｈ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｓｈａ，Ｈｕｎａｎ４１００００，Ｃｈｉｎａ；２． Ｊｉａｎｇｘｉ Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｄｒｕｇ Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ，Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３００２９，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄ ｔｈｅｌａｗ ｏｆ ｈｅａｖｙ ｍｅｔａｌｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ａｎｄｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｌｅｖｅｌ ｉｎｖｅｇｅｔａｂｌｅｓｉｎＪｉａｎ⁃ ｇｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ａｎｄ ｄｅｔｅｃｔ ｔｈｅ ｓｅｃｕｒｉｔｙ ｒｉｓｋ ｉｎ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ，ｓｏ ａｓ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ ｆｏｒ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｏｎｔｒｏｌ．Ｏｎｅ ｅａｃｈ ｃｏｕｎｔｙ ｗａｓ ｓｅｌｅｃｔｅｄ ｆｒｏｍ １１ｃｉｔｉｅｓ ｏｆ Ｊｉａｎｇｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ａｓ ｔｈｅ ｍｏｎｉｔｏｒｉｎｇ ｐｏｉｎｔ ｆｏｒ ｓａｍｐｌｉｎｇ， ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏｔｈｅｌｏｃａｌｐｏｐｕｌ