纤维素是自然界存在最丰富的多醣类且可应用於食品和生物材料.DOC

國立宜蘭大學食品科學系碩士班專題討論 題目：球磨對降解纖維素微細結構之影響 Effect of ball milling on microstructure of degraded cellulose 研究生專題討論書面摘要 指導教授：陳輝煌 老師 報 告 者：陳束筠 報告日期：2007/ 球磨對降解纖維素微細結構之影響 摘要 降解纖維素使其粒徑下降並提高表面積，可促進化學反應的進行，降解過程中產生的水溶性纖維素或寡糖聚合物，對人類的健康也有很大的助益，因此本報告將介紹研磨條件對纖維素降解程度及微細結構的影響。纖維素具有高度結晶，以行星式球磨機球磨後，纖維素結晶的X-ray繞射強度隨著球磨時間增加而減少，使纖維素的不定形區增加。未經處理纖維素，分子內和分子間互相以OH基藉由氫鍵結合在一起，因此只有一小部份的OH基在纖維素表面可以和其它物質反應，纖維素球磨後，FTIR光譜中代表OH基拉伸振動(波長3200~3500 cm-1)的波峰變寬，顯示纖維素結晶度減少或聚合度降低，此乃氫鍵被破壞，造成纖維素微細化後表面積增加而有大量自由OH基暴露，有助於提高微細化纖維素的界面化學反應，易於形成新的復合材料。以微結晶纖維素(MCC)為例，使用Retsch 球磨機合適的濕式球磨條件為原料2 g、球珠尺寸12 mm、頻率18 HZ，球磨溫度對降低MCC粒似無顯著影響，MCC從球珠得到壓力後提供破碎