强化面粉的组方及其营养学意义.pdf

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2019-02-18 发布于山东
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强化面粉的组方及其营养学作用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所孙静一、营养强化面粉配方依据  借鉴国际经验  依据国家标准 GB14880-94、GB2760-96  参考推荐的中国居民膳食营养摄入量（RDA，中国营养学会，1988）和中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs，中国营养学会，2000）  全国居民营养调查结果确定城乡居民平均食物摄入量（克／每标准人日） 1982年 1992年 2002年米及其制品 217 226.7 239.9 面粉及其制品 182.9 178.7 138.5 其它谷类 103.5 34.5 23.3 薯类 179.9 86.6 49.5 干豆品 8.9 3.3 4.2 豆制品 4.5 7.9 11.8 深色蔬菜 79.3 102 91.5 浅色蔬菜 236.8 208.3 183.7 腌菜 14 9.7 10.3 水果 37.4 49.2 45.7 坚果 2.2 3.1 3.9 畜禽类 34.2 58.9 79.5 奶及制品 8.1 14.9 26.3 蛋及其制品 7.3 16 23.6 鱼虾类 11.1 27.5 30.1 植物油 12.9 22.4 32.7 动物油 5.3 7.1 8.7 糖及淀粉 5.4 4.7 4.4 食盐 12.7 13.9 12.0 酱油 14.2 12.6 9.0 城乡居民平均营养素摄入量（每标准人日） 1982年