高校旅游服务礼仪课程项目导向式教学的应用探析.docVIP

高校旅游服务礼仪课程项目导向式教学的应用探析 摘要：服务礼仪是高校旅游专业中非常重要的一门基础学科，同时也是一门对实践性要求较高的专业课程，但从当前高校旅游教育的现状来看，课程教学中依然存在很多理论知识与实践需求不相匹配的教学现状，基于这样的研究需求，本文根据导向式教学的特点，分析了当前高校旅游服务礼仪课程的现状，并提出高校旅游服务项目导向式教学的改革方案。 网:m 关键词：高校旅游服务礼仪课程；项目导向式教学；应用 教育改革理念在近年来的教育行业中得到广泛推广和提倡，而是当前旅游服务礼仪人才培养的关键平台，因此，在教育改革里面的过程中要不断的调整和提升自身的教育教学方式和教学思路。保?C旅游服务专业的培养模式满足当前时代发展的需求，项目导向式教学方法就是当前高校为了迎合市场教育改革的要求，而为旅游服务专业的教育探索出来的一种新模式，这一教学方法强调对学生实践和创新能力的培养，因此得到了各大高校的普遍认可。 1项目导向式教学的概念和条件 1.项目导向式教学的概念 项目教学是将教与学两种过程统一为一体的模式，是以师生共同参与项目活动作为课程教学的实施方式，让学生在项目任务的完成过程中，积极主动的构建学科专业知识的理论体系，并从中获得提高自身解决问题或完成任务的技能。项目导向式教学方式与传统教学方式等主要区别在于：传统的课堂教学坚持以教师、课堂和理论知识作为主体和核心，项目导向式教学方式是将学生、项目活动、实践探究作为课堂教学的核心部分。因此，该项目导向式的教学方式中，学生不仅是自主构建理论体系的主体，也是自主学习解决问题方式的主体。 2.项目导向式教学的实施条件 首先，项目教学强调与项目任务来激发学生积极运用自己所学的理论体系完成项目工作，项目工作的成果要具备一定的应用意义。其次，学生个人应该具备一定的自主计划和学习时间，通过独立计划工作任务，将自身的工作任务在一定的时间范围内进行有效规划和安排，保证通过自己个人的努力克服和解决项目过程中的困难和问题。再次是项目教学内容应该具有一定的难度，教学活动中不仅给学生传授基本的理论知识体系，还要让学生在自己克服和解决困难的过程中，学到许多新的知识和技能。最后旅游服务项目的教学内容应该与现实生活中企业的生产活动和经营过程有所联系，另外，项目教学内容结束后，教师和学生要对项目教学结果进行评价。 2当前高校旅游服务课程教学的实施现状 目前很多高校的旅游服务课程教学注重强调以知识理论的构建和学习为主体，忽视对学生解决问题和实践能力的培养，主要从以下几点体现目前旅游服务项目课程的进展现状 1.课程教学方式传统单一 许多高效的旅游服务课程依然坚持以教师讲授作为主要的教学方式，而在教学环节中，严重忽略了学生本身的个性化需求，使得学生在课堂活动中的参与程度难题得到提高，即便当前案例教学和实践教学已经初步体现在某些高校课程的活动中，虽然这些教学方式在激发学生主动性，提高学生参与程度方面发挥了积极的优势，但是也存在支持传授缺乏连贯性、教学活动受教师限制等不足之处。 比如为某酒店的四星级称号进行庆典活动，盛典活动正式开启之前要做好各方面的工作，主要包括活动规模、场所、时间、内容、广告媒体、活动程序安排等等一系列的准备工作，但无论采取传统的讲授式教学方式，还是实践教学的方式，学生都无法课堂中学会理论知识与实践活动的融会贯通，因此造成的影响是：学生仅仅学会每个章节的知识点，但是却无法将这些知识融会贯通的应用到现实工作中。 2.缺乏对学生创新和实践能力的培养 教师作为课堂教学中的主体，经常以完成教学任务或目标为主，急于在有限的时间内向学生传输大量的知识体系，而忽略了学生个体的需求以及课堂参与程度，但要对学生的创新和实践能力进行有效培养，就必须以学生作为课堂教学环节中的主体，以满足学生的学习需求，以提高学生的全面素质作为教学目的。 当前的课堂教学中，教师仅以一些酒店部门的礼仪服务作为教学案例，学生只能从这些案例中总结出成功或失败的经验或教训，而如何经过这些案例教学，开拓学生的理论思维、提高学生动手能力等，却没有得到有效解决。 3.学习成果的考核方式单一 目前高校对于学生学习成果的考核方式主要以笔试为主，最终成绩对平时成绩和期末成绩的平均汇总，这种考核方式来综合反应学生对五门理论知识学科的掌握程度，却不能对学生的知识运用和操作技能进行有效评价，这种考核方式造就了学生死记硬背为主的学习方式，在因此无法有效应对学习过程中遇到的问题，更不会将知识理论与实践操作相结合。 3项目导向式教学在高校旅游服务礼仪教学中的应用过程 文章将以30个人的班级对东方大酒店制定服务标准和礼仪规范的项目活动作为研究案例，充分说明项目导向式教学高校旅游服务礼仪教学中的具体应用。 1.确定项目活动并进行小组分工 项目确定就是要求学生对东方大酒店的各个