饭店日语,餐饮服务.pptVIP

模块项目四 餐饮服务 レストランでのサービス;学习过程描述; 任务一 餐饮预订服务 任务二 餐厅服务 任务三 送餐服务 ;任务一 餐饮预订服务 食事や宴会の予約;一、订餐、宴会预约的流程和注意事项食事や宴会の予約の流れとポイント;２．ご予約に関しては次の事項を確認する 食事人数　　 食事予定時間　　　　 料理内容 座席タイプ　　 食事予算　　　 お客様の名前 連絡先電話番号　　　 ;３．予約内容について、必ず復唱確認して、メモに書き込む。 ４．予約の内容を確認したら、「確かに承りました」と言うと、お客様は安心されます。;　　　二、常用词语和重点句型 　（一）常用词语 個室　 （名） 单间 単品　　 （名） 单点的菜 コース　　 （名） 套餐 メニュー　　 （名） 菜单 満席 （名） 满座 バイキング　 （名） 自助餐 黒ビール　 （名） 黑啤 生ビール （名） 生啤 洋酒　 （名） 洋酒 ワイン　 （名） 葡萄酒 シャンパン　 （名） 香槟 ;　（二）重点句型 （1）食事予約の場合：　　　 ●○○ホテルの○○レストランでございます。 你好，这是○○饭店○○餐厅。 ●お食事の予約でいらっしゃいますね。ありがとうございます。何名様でいらっしゃいますか。 谢谢您的订餐 ，请问有几位客人？ ●何日の何時でいらっしゃいますか。 请问是几号几点来？ ●個室と普通のテーブル席がございますが、どちらになさいますか。 您是要包厢还是大厅席位？;●料理はどうなさいますか。先にお決めになっておきますか。 菜您看怎么办？先订一下吗？ ●ご予算はどのぐらいでしょうか。 您的预算是多少？ ●恐れ入りますが、お客様のお名前とご連絡先をお教えいただけないでしょうか。 请把您的名字和联系方式告诉我。 ●はい、かしこまりました。もう一度確認をさせていただきます。 明白了，请让我再确认一下。 ●〇〇日午後〇〇時に〇名様、Ａコースでいらっしゃいますね。確かに承りました。 您订的是〇〇日下午〇〇点〇人的A套餐。我们就这样订好了。;　（２）宴会の予約の場合： ●宴会のお申し込みでいらっしゃいますね。ありがとうございます。 您要预订宴会啊，谢谢！ ●およそ何名様でいらっしゃいますか。 大概有多少人？ ●何人のパーティーでいらっしゃいますか。 是有多少人的聚会？ ●お料理、そのほかはいかがいたしましょうか。 菜肴、以及其他事宜怎么办呢？ ●お酒はどんなお酒をどのぐらい用意致しましょうか。銘柄は何になさいますか。 要准备什么酒？准备多少呢？您要哪个牌子的？ ;●メインテーブルには名札が必要でいらっしゃいますか。 　主桌上需要摆名签吗？ ●会場にはマイクの用意が必要でいらっしゃいますか。 会场需要准备麦克吗？ ●宴会の詳しい打ち合わせは後日してもよろしゅうございます。 宴会的详细情况过几日商量也可以。 ●前日に確認の電話をさせていただきます。 前一天我会打电话和您确认。 ●キャンセルの場合、お早めにご連絡くださるようお願いします。 您要取消的话，请提早与我们联系。 ; 实训前物品准备 ;实训内容 （一）教师示范例文 情景1：一般餐饮预订 情景2：宴会餐饮预订 （二）学生情景模拟训练 情景1：一般餐饮预订 　　　①電話で食事を予約する。明日の昼12時、お客様三人、禁煙席。 　　②レストランで予約する。お客様10人、12日の夜6時、個室一つ、　　　　　　予算は一人様100元。 　情景2：宴会餐饮预订 　　　③宴会を予約する。50人、来月10日の夜7時、一テーブル10人600元、マイクが必要。;　　　　　例文 　　　　情景1：一般餐饮预订（Ａは受付、　Ｂはお客様） A：北京国際ホテルの竹苑レストランでございます。 B：食事の予約をしたいのですが。 A：ありがとうございます。何名様でいらっしゃいますか。 B：８人です。 A：それでしたら、個室ひとつご用意いたしましょうか。 B：ええ、お願いします。 A：今晩何時のご利用でいらっしゃいますか。 B：６時半です。