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安徽农业大学学报, 2015, 42(1): 7-11
Journal of Anhui Agricultural University
[DOI] 10.13610/ki.1672-352x019 网络出版时间：2014-12-25 10:29:39
[URL] /kcms/detail/34.1162.S1029.019.html
一种低浓度L-半胱氨酸介导的表没食子儿茶素
没食子酸酯红色衍生物的制备方法
1 1 2 1 1 1 1 1* 2*
孟 菲 ，戴前颖 ，刘亚军 ，蒋晓岚 ，韩莹莹 ，王淑娟 ，何媛媛 ，夏 涛 ，高丽萍
(1. 安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室，合肥 230036 ；2. 安徽农业大学生命科学学院，合肥 230036)
摘 要：优化低浓度 L-半胱氨酸介导的表没食子儿茶素没食子酸酯的红色衍生物的制备条件。其最佳反应条
件为，在 pH6.0 磷酸-柠檬酸缓冲溶液中，80℃水浴反应3 h ，底物表没食子儿茶素没食子酸酯浓度为0.15 mg·mL-1 ，
L-半胱氨酸浓度为 0.01 mg·mL-1 。并探究该条件下制备的红色衍生物的固体粉末的外观特性、溶解特性、光谱学特
性以及 HPLC 色谱行为，为后续的分离纯化、结构鉴定打下基础。
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯；L-半胱氨酸；红色衍生物
中图分类号：S571.1 文献标识码：A 文章编号：1672−352X (2015)01−0007−05
A preparation method for low concentration L-cysteine mediated
epigallocatechin gallate red derivatives
1 1 2 1 1
MENG Fei , DAI Qianying , LIU Yajun , JIANG Xiaolan , HAN Yingying ,
1 1 1 2
WANG Shujuan , HE Yuanyuan , XIA Tao , GAO Liping
(1. Key Laboratory of Tea Biochemistry and Biotechnology, Ministry of Education, Anhui Agricultural University, Hefei 230036;
2. School of Life Science, Anhui Agricultural University, Hefei 230036)
Abstract: This study optimized the preparation condition for low concentration L-cysteine mediated epigal-
locatechin gallate (EGCG) red derivatives. The reaction condition was optimized and established as: incubation in
pH 6.0 phosphate - citric acid buffer solution for 3 hours at 80 ℃ with substrate 0.15 mg/ml EGCG and 0.01
mg/ml L-cysteine. Besides, we investigated the appearance charact
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