餐厅服务师生满意度调研——饮食队研究报告.pptVIP

服务师生满意度调研报告——饮食代表队;调研背景;;1、调查时间：2014年3月1日---2014年3月14日 2、调查地点：学者餐厅、学苑餐厅 3、调查对象：A区女生，C区男生 4、调查方式：问卷调查形式。问卷分两种，开放式问题和封闭式问题。 5、实施步骤： 3月1日——3月6日 经过小组开会讨论，反复商议，形成调研问卷。问卷形式分两种，封闭式问卷在餐厅内发放，开放式问卷在宿舍内发放。 3月7日——3月8日 发放问卷，进行问卷调查。 3月9日——3月14日 对调查问卷数据进行分析，提出合理化改进建议，完成调研报告。;;三、数据报告; 对于餐厅的整体满意度，大部分同学都处在比较满意和很满意的状态，只有个别同学表示不满意。说明两个餐厅在同学们心目中的印象还是不错的。; 从图表可以看出，黄色部分表示很满意的所占比重并不大，有三分之二以上的同学对饭菜口味表示基本满意，他们认为大部分口味还可以，只是个别的口味不好。15％左右的同学认为餐厅口味不太好。两个餐厅的同学对餐厅饭菜口味的认知基本相同。; 对于饭菜价格，两个餐厅的满意度也很相似。大部分同学认为餐厅的饭菜价格质价相符，或者价格便宜实惠。这表示同学们对餐厅的饭菜价格还是比较满意的。; 本题我们想考察同学们对于饭菜最关注什么？ 从图表可以看出，大部分同学选择了饭菜是否卫生、健康、营养。有三分之一的同学选择了口味。在个别选择其它选项的同学中，反映最关注冬天饭菜热不热。; 本题主要考察同学们在饭菜价格和质量上的接受程度。大部分同学认为餐厅的饭菜价格中等，质量和口味中等就可以。有三分之一左右的同学希望提高质量和口味的同时提高价格。这个数据可以为日后餐厅调整饭菜价格比重作参考。; 从图表可以看出，两个餐厅的同学对餐厅饭菜种类的认知基本相同。四个选项答案不集中，选择主食较好，菜品一般的占了40％左右，其它三个选项均占20 ％左右。这说明，同学们对饭菜种类的意见并不集中，要想调好众口，餐厅必须丰富饭菜花样品种。; 从图表可以看出，大部分同学对与餐厅人员服务态度还是比较认可的。有一半的同学认为我们的员工态度和蔼可亲，热情周到。还有40％多的同学希望餐厅员工在已经做的很好的基础上，咱们笑容能再多一点。有个别的同学表示不满意，这就要求我们的员工在今后的工作中要把握好每一次与同学之间的接触，让他们感受我们餐厅员工的真诚与热情。; 本题主要想考察同学们在就餐遇到问题时，会怎样处理。答案比较分散，其中选择第三项和第四项比例占据相对较大。尤其是第四项，这说明很多同学遇到问题是不会反映给餐厅的，但是他却会和自己的同学抱怨，这样对餐厅造成的影响会比较恶劣，这就要求我们餐厅服务人员，要及时了解师生的需求，及时平息他们的不满，确保餐厅荣誉不受损失。; 本题选择第二项的同学比较多，认为就餐秩序还可以，只有10％左右的同学表示不满。但是在后面的开放性问题中，反映就餐秩序有待改进的声音还是很多的。这说明餐厅在维护就餐秩序上还需要再努力一些。; 从图表看出，同学们对餐厅环境氛围的满意度还是比较高的，只有少数人表示不满意，但是多数同学还是希望就餐氛围和装饰上能更好看一些，更温馨一些。; 关于餐厅的餐具使用情况，一半的同学表示很满意，其他三个选项各占一定比例，这说明关于餐具的洗刷、供应等方面餐厅还存在不足，这也是在餐具方面餐厅需要改善的地方。; 校外小吃是学校餐厅的主要竞争对手。 本题主要考察在学生心目中餐厅与校外小吃相比有哪些需要改进的地方。答案比较分散，不集中。餐厅可以作为日后服务改进的一个参考。; 从本题可以看出，大部分同学选择餐厅就餐的原因是价格实惠，物有所值，饭菜质量和环境质量均占五分之一的比例，说明在这两个方面餐厅还有可挖掘的空间。另外，在无效问卷中，有同学表示，离宿舍斤距离近也是选择餐厅一个重要原因。;启示;1、您对餐厅的饭菜质量（种类、口味、价格）满意吗？对于提高餐厅饭菜质量您有何意见或建议？ 2、您对餐厅服务人员的仪容仪表及服务态度（窗口人员、保洁人员、大堂经理等）感到满意吗？对于服务人员形象的提升及服务态度的改善您有何意见或建议？ 3、您对餐厅的整体环境氛围（卫生、装饰等）是否满意？对于改善就餐环境您有何意见或建议？ 4、您对餐厅大堂经理提供的服务感到满意吗？您认为大堂服务方面有哪些需要改进的地方？ 5、餐厅还有那些不合您意的地方？ 6、你期望中的餐厅是什么样的？ ;四、服务创新建议 （原则：基于同学???的需求进行餐厅服务创新和改革）;一、饭菜质量方面;二、服务人员仪容仪表和服务态度方面;三、餐厅环境卫生和氛围;四、大堂服务方面