餐饮销售部2010年全年工作计划.docVIP

内蒙古饭店 餐饮销售部2010年全年工作计划 20 内蒙古饭店2010年第一季度工作计划表 部门：餐饮销售部 部门经理： 何亚平 工作事项 行动步骤/要点 行动计划 完成日期 预算 一、客户分析 客户餐饮消费数字收集 1、将07年、08年、09年50位客户的消费列表对比，对客户进行分析，制订2010年客户消费目标。 1月1日-2月10日 二、竞争酒店调研 了解竞争酒店2010年的饿相关信息 调研内容： 基本信息 餐饮产品、价格 销售团队变化 客户反馈 1月1日-1月30日 三、餐饮档案梳理 将全年餐饮消费档案梳理存档 梳理餐饮宾客喜好； 梳理全年客户消费，进行分类存档； 梳理全年大客户消费档案； 梳理09年全年会议宴会接待档案。 1月1日-2月10日 四、大礼包的销售 完成大礼包销售任务 确定销售目标； 任务分解； 积极销售 1月1日-2月13日 内蒙古饭店2010年第一季度工作计划表 部门：餐饮销售部 部门经理： 何亚平 工作事项 行动步骤/要点 行动计划 完成日期 预算 五、年夜饭的预订确认与拜访，客人反馈意见收集 年夜饭预定工作的完成 1、确认年夜饭菜单； 2、跟进押金收取； 2、年夜宾客拜访； 3、回访宾客收集反馈 1月1日-2月15日 六、经营部人员的到位 全店招聘 面试 录用、培训 工作的具体要求 1月1