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饮用果醋有如下好处： 1.果醋有消除疲劳的作用 2.果醋能减少肝病的发病率 3.果醋有抗衰老作用 4.果醋有软化血管、降血脂， 降低胆固醇的作用。 5.果醋有防治肥胖的作用 6.果醋有养颜护肤的作用 问 题 1、苹果如何清洗？清洗后再切块，还是切块再冲洗？ 为什么要晾干？ 2、发酵瓶等如何消毒？为什么要消毒？ 3、发酵的菌种是什么生物？有哪些生物学特征？ 发酵罐里是如何产生酒精的？ 4、为什么苹果汁倒入不要超过总体积的2/3？为什么要放气，教材中的装置是如何实现放气的？能改进该装置吗？ 5、如何判断发酵停止？为什么会停止？ 6、发酵过程为什么要注意温度？ 实验室的故事2 醋酸发酵 果酒 酒精发酵 果醋 挑选苹果 冲洗 榨汁 发酵瓶 一周放气，时间很快就过去了，让我们再来看实验室又发生了什么故事？ 问 题 酒精怎么检测呢？ 为什么检测不到酒精呢？分析可能原因？ 醋酸杆菌如何将酒精变成醋的呢？ 醋酸杆菌的生物学特征？ 教材中的装置为什么能制作果醋呢？为什么要通入空气？棉花什么作用？ 装置有没有改进的呢？如何控制发酵条件？ 发酵装置改进 【结果分析与评价】 1、如何检测果醋的制作是否成功？ 闻一闻有没有醋味 尝一尝有没有醋酸 检测和比较醋酸发酵前后的pH值 显微镜观察是否有醋酸菌存在 2、如何检测果酒的制作是否成功？ 闻一闻有没有酒味 尝一尝有没有酒精 用显微镜观察酵母菌 并用重铬酸钾检测是否有酒精 【课题延伸】 用重铬酸钾检测是否有酒精 【原理】 橙红色 灰绿色 重铬酸钾 重铬酸钾与酒精反应 【实验设计】 发酵液 对照组 实验组 H2SO4 H2SO4 重铬酸钾 重铬酸钾 酒 精 【联系社会】
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