金顶侧耳不同生长期几种胞外酶活性变化-植物学专业论文.docxVIP

山东师范大学硕士论文金顶侧耳不同生长期几种胞外酶活性变化 山东师范大学硕士论文 金顶侧耳不同生长期几种胞外酶活性变化 摘要 腐生型食用菌不含叶绿体，属异养生物，能分泌多种胞外酶，将 周围环境中的纤维素、半纤维素、木质素、果胶、蛋白质等大分子物 质水解成小分子物质，供菌丝细胞利用。胞外酶的活性大小与食用菌 的种类、不同生理发育期和培养基的组成等有关。 本研究用发酵的棉籽壳盆栽金顶侧耳，接种后，于不同生长期取 样，铡定了9种胞外酶活性变化，结果表明： 1．在金顶侧耳的整个生长期间，均能测出胞外CMC酶(羧甲基纤 维素酶)、FP酶(滤纸纤维素酶)、p．葡萄糖苷、HC酶(半纤维素酶)、 淀粉酶、果胶酶、漆酶、过氧化物酶和蛋白酶的活性。 2．CMC酶在菌丝生长阶段活性较低(5．2U)，原基形成后迅速升高， 在幼菇期，酶的活性达到高峰(25U)，在子实体成熟期，酶的活性仍然维 持在较高水平(25U)，在子实体成熟期后，酶的活性迅速下降至9．4u， 在第二潮菇原基形成后，酶的活性又迅速上升，在幼菇期，酶的活性达 到高峰(20U)，以后逐渐下降至12U。 3．FP酶在菌丝生长阶段活性较低(4．9U)，原基形成后迅速升高至 7．4U，在幼菇期活性最高(16u)，随后，酶活性开始下降至9．8U，在第 二潮菇原基形成期后开始上升至13U，在幼菇期和子实体成熟期，酶 活性处于较高水平(13U)，以后逐渐下降至4．4U。 4．13-葡萄糖苷酶在菌丝生长阶段活性较低(3．3U)，原基期上升至 8．6U，在两潮菇期间酶活性大小差异不大，没有明显的活性高峰出现。 5。HC酶在菌丝生长阶段活性较低(7．7u)，原基形成后迅速丹高至 16U，在幼菇期，酶的活性达到高峰(48．9U)，在子实体成熟期后，酶 的活性迅速下降至26．4U，在第二潮菇原基期后，酶的活性又迅速上 升，在第二潮菇幼菇期，酶的活性达到高峰(36．7U)，以后逐渐下降至 14．5IJ。 山东师范大学硕士论文6．淀粉酶在菌丝生长的初期活性较低(16．5U)，10天后升高至 山东师范大学硕士论文 6．淀粉酶在菌丝生长的初期活性较低(16．5U)，10天后升高至 34．5U，并且较高的淀粉酶活性一直维持到头潮菇子实体成熟，以后随 栽培时间的延长逐渐下降至6．4U。 7．果胶酶在菌丝生长初期和头潮菇原基期活性较低(18．5U和 9．1U)，在头潮菇原基出现后，酶活性开始升高并且较高的酶活性一直 维持到二潮菇结束(30U左右)。 8．漆酶和过氧化物酶在栽培过程中有时上升，有时下降，但总体上 随栽培时间的延长逐渐下降(由30．3U下降至6．4U)。 9．蛋白酶在菌丝生长期活性较低(182U)，原基出现后迅速升高至 312U，在幼菇期酶活性高达617U，并且较高的酶活性一直维持到二潮 菇结束。 以上结果表明，金顶侧耳具有完整的胞外纤维素酶系，这是金顶 侧耳分解纤维素的物质基础。 在子实体的生长发育期，胞外CMC酶、FP酶、HC酶、蛋白酶和 果胶酶活性的增加，有利于菌丝细胞对纤维素、半纤维素、蛋白质和 果胶质等大分子物质的降解，满足子实体生长对碳、氮源的需求，促 进子实体的生长发育。 关键词； 金顶侧耳，生长期，胞外酶，活性变化 中图分类号：$646．1 2 山东师范大学硕士论文Activity 山东师范大学硕士论文 Activity Changes of Several Extraeellular Enzymes in Different Growth Periods of Pleurotus citrinopileatus Abstract The saprophytic edible fungus does not contain the chloroplast，is the heterotrophic organism，can secrete many kinds of lyoenzymes，which hydrolyze cellulose，hemicellulose，lignin，pectin，protein in environment into small molecular material，for hypha cell use．The activity change of lyoenzyme is related with the type of edible fungus，the different physiological development period and the culture medium composition and SO on． This research sampled plants of pleurotus citrinopileatus cultivate