第三章节营养咨询跟教育资料.pptVIP

本章主要内容 第一节 营养与食品安全知识咨询 食品选购指导 烹饪营养指导 平衡膳食测评 膳食纤维摄入量的评估 健康生活方式测评 体力活动水平测评 家庭食物中毒及其预防 第二节 家庭食品污染和腐败变质及其预防 食品卫生检验问题解答 体重控制的营养教育 平衡膳食的营养教育 科普文章的编写 第一节 营养与食品安全知识咨询 理论考试要点 （1）常见咨询方法和特点 （2）食物营养价值和烹调方法的影响 （3）合理营养的基本概念 （4）健康生活方式 （5）身体活动相关理论 （6）食物中毒、预防和处理 营养咨询的专业能力主要考点 （1）食品选购指导方法 （2）门诊咨询、示范指导、随访和调查的方法 （3）健康生活方式的评价 （ 4）家庭食物污染、中毒案例分析与处理步骤 咨询（consultation） 个体的面对面的指导形式，有较强的针对性。 世界卫生组织有一句名言：很多人不是死于疾病，而是死于无知。观念不改变，行为是不会改变的。 进行营养咨询教育目的：信息交流，提高人们对营养的认识水平，消除或减少不利于健康的膳食因素，改善营养状况，预防营养性疾病的发生，提高人们的健康水平和生活质量。 营养咨询 特点：简单易行,亲切,针对性强. 形式 （1）门诊咨询、 （2）随访和调查咨询、 （3）电话咨询、 （4）书信咨询、 （