金柑籽油提取工艺及理化特性的研究-食品科学与工程;农产品加工及贮藏工程专业论文.docxVIP

飞 独创性声明本人声明，所呈交的学位(毕业)论文，是本人在指导教师的指导下独立完 独创性声明 本人声明，所呈交的学位(毕业)论文，是本人在指导教师的指导下独立完 成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作 了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本 研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯 他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。 学位(毕业)论文作者亲笔签名∥吣咖b1瓠 日期：∞『／-二．，p ’ 论文使用授权的说明 本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位(毕业)论文的规定，即学 校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或 部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。 保密，在 年后解密可适用本授权书。 口 不保密，本论文属于不保密。 口 学位(毕业)论文作者亲笔签名：弼机佃州钆 日期：∥m占．f。 1 指导教师亲笔签名： 日强t了f}．6、I I’ 甲么· 目录．I 目录 ．I ．1lI l l 2 21 2．2金柑开发利用的现状 3 3植物油脂的萃取方法研究 4 3．1压榨法 ．4 3．2水代法 ．4 3．3浸出法 5 3．4水酶法 5 3．5超声波处理法 6 3．6微波处理法 。6 3．7超临界C02萃取法 ．6 4本项目研究的目的、意义与创新之处 lO 第二章溶剂法萃取金柑籽油工艺的研究 ．1l l材料与仪器 ll 1．1试验材料 ．．1l 1．2主要仪器 11 2试验方法 12 2．1原料预处理 一1 2 2．2金柑籽油萃取率计算公式 12 2．3溶剂法萃取金柑籽油的工艺流程 ： 12 2．4溶剂法萃取金柑籽油的试验设计 ．．1 2 2．5超声波辅助萃取金柑籽油的工艺流程 12 2．6超声波辅助萃取金柑籽油的试验设计 13 2．7数据分析 13 3结果与分析 13 3．1不同溶剂对金柑籽油萃取率的影响 13 3．2料液比对金柑籽油萃取率的影响 3．2料液比对金柑籽油萃取率的影响 。14 3．3萃取时间对金柑籽油萃取率的影响 14 3．4水浴温度对金柑籽油萃取率的影响 ．．15 3．5溶剂法萃取金柑籽油最佳工艺的研究 16 3．6超声作用时间对金柑籽油萃取率的影响 1 8 3．7超声功率对金柑籽油萃取率的影响 ．．19 3．8超声频率对金柑籽油萃取率的影响 。19 3．9浸提次数对金柑籽油萃取率的影响 20 3．10超声波辅助萃取金柑籽油最佳工艺的研究 ．2l 4结论 ．22 第三章超临界002流体萃取金柑籽油的研究 24 l材料与仪器 24 1．1试验材料 。24 1．2主要仪器 24 2试验方法 ．25 2．1原料预处理 25 2．2金柑籽油萃取率计算公式 25 2．3超临界C02流体萃取金柑籽油的工艺流程 25 2．4超临界C02流体萃取金柑籽油的的试验设计 25 2．5数据分析 26 3结果与分析 。26 3．1萃取时间对金柑籽油萃取率的影响 。26 3．2不同萃取压力对金柑籽油萃取率的影响 26 3．3萃取温度对金柑籽油萃取率的影响 。27 3．4 C02流量对金柑籽油萃取率的影响 28 3．5解析压力对金柑籽油萃取率的影响 ．．． 28 3．6解析温度对金柑籽油萃取率的影响 。29 3．7超临界c02萃取金柑籽油最佳工艺的研究 ．．30 4结论 ．3 1 第四章金柑籽油理化特性的研究 33 l材料与仪器 33 1．1试验原料 ．．33 1．2主要仪器 33 2试验方法 2试验方法 33 2．1折光指数的测定 ．．33 2．2色泽的测定 33 2．3相对密度的测定 ．．34 2．4酸价的测定 ．34 2．5皂化价的测定 。34 2．6碘值的测定 34 2．7过氧化值的测定 ．34 2．8金柑籽油的脂肪酸组成成分分析 。34 2．9数据处理方法 。35 3结果与分析 ．35 3．1金柑籽油理化指标分析结果 35 3．2金柑籽油脂肪酸组成成分分析 。36 4讨论 39 第五章金柑籽油抗氧化活性的研究 ．4l l材料与仪器 。 ： 4l 1．1试验原料 。4l 1．2主要仪器 。4l 2试验方法 4l 2．1总抗氧化活性的测定 ．．41 2．2清除羟自由基能力的测定 。42 2．3清除超氧阴离子自由基能力的测定 42 3结果与分析 。43 3．1金柑籽油的总抗氧化活性 43 3．2金柑籽油对羟自由基的清除作用 。44 3．3金柑籽油对超氧阴离子的清除作用 ～44 4讨论 ．45 结论 46 参：考文献 48 致谢 5l 摘要金柑(Fortunella 摘要 金柑(Fortunella margarita(Lour．)Swingle)属芸香科、柑橘亚科、柑橘族、 金柑属植物