保健食品讲师培训肽为何物？.ppt

2011年保健食品讲师培训 目录 肽为何物？ 肽为何物？ 肽是氨基酸的聚合物； 肽是蛋白质的不完全分解物； 肽为何物？ 蛋白质的吸收理论 旧的观点 蛋白质的吸收理论 新的发现 肽的分类 肽的分类 内源肽 肽类激素 神经肽 肽类生长因子 肽类抗生素 其他。 肽的分类 外源肽——动物来源 水产肽 乳肽 卵蛋白肽 丝蛋白肽 畜产肽 外源肽——植物来源 大豆低聚肽 玉米低聚肽 肽是怎么“炼”成的？-发现“肽” 1902年人类第一次发现多肽物质； 1965年中国科学家完成世界上第一次人工合成多肽类生物活性物质----牛结晶胰岛素 1987年美国批准了第一个基因药物人胰岛素; 肽是怎么“炼”成的？-发现“肽” 肽是怎么“炼”成的？ 肽是怎么“炼”成的？ 肽的多种特点——物理特点 肽的多种特点——生化特点 肽的多种特点——抗氧化 大豆肽、谷胱甘肽、海洋胶原肽、玉米肽等生物活性肽具有明显的抗氧化作用 肽的多种特点——免疫调节 人乳、牛乳、乳清蛋白、海洋生物蛋白中含有的蛋白肽和大豆肽，具有增强人体免疫能力的作用； 肽的多种特点——调整血脂 大豆活性肽、海洋胶原肽、玉米肽、鲢鱼蛋白酶解肽等具有调节血脂功能 肽的多种特点—调节血糖、血压 大豆肽、苦瓜肽、海洋生物活性肽、蚕丝肽、蛙类皮肤肽等具有辅助调节血糖的作用； 肽的多种特点—增加骨密度 奶类及乳清蛋白中的酪蛋白磷酸肽、