合理营养与食品安全04015.ppt

1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？ 怎样购买安全食品？ 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 1.海带 注意：颜色特别绿的不能买。 ????????????????? 警惕8种最易掺“毒”的食品 2.蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。????????????????????????????????????????????????????????? 3、虾米 注意：要选干爽不粘手的。 4.鱿鱼  新鲜的鱿鱼是红白色或者褐白色的 5.银耳注意：并非颜色越白越好。 6.豆芽警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的 7.大米警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。 8、黑木耳警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。 这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。 想一想 民以食为天 食以安为先 Thank You! L/O/G/O 合理营养与食品安全 爱睡懒觉的小明，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？ 不对，蔬菜中含油丰富的维生素和纤维素，纤维素有利于排便通畅，维生素对人体也是非常重要的。 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 中学生常见不合理的营养习惯 （一）爱吃油炸烧烤食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 （二）爱吃加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 （三）爱吃饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 （四）爱喝汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 （五）爱吃方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 （六）爱吃罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 （七）爱吃冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 一定要吃早餐， 不偏食， 不挑食， 不暴饮暴食， ······ 总之就是营养要合理。 看了之后我们应该怎样做呢？ 我们如何做到合理营养呢？ 想一想 谷物：300-500克 蔬菜、水果：400-500克 动物性食品：125-200克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 中国居民：平衡膳食宝塔 ①每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物 ②保证每日三餐，按时进餐 ③每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右 ④不偏食、不挑食、不暴饮暴食 早餐：菜肉包子、甜牛奶 课间餐：面包、豆奶 午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、 大米饭、水果 晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭 营养师建议 合理膳食一、二、三、四、五 一、每天喝一袋牛奶。 二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。 三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾或 二两鸡和鸭。 四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、 七八分饱。 五、五百克蔬菜和水果。 老师的建议 食品安全大事件 双汇瘦肉精事件 新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州