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顶茶品牌升级策划 Sam 市场分析 品牌SWOT分析 寻找市场机会点 品牌升级策略 消费者沟通活动 目录 市场分析 从流动消费 到定点消费的截然变化，这是国民经济发展带动消费力上升。 （以甜品为例） 　　内陆的甜品发展起步较晚，在上世纪90年代，甜品对于内陆人来说，基本上就是饼干、月饼等一些点心，对于已经在广州盛行的鲜奶木瓜、西米露、蛋糕等甜品，内陆基本上没有。　　　 许留山和满记是甜品屋最初的模式，也是如今常用的模式，几张桌子，数十种甜品，一段浪漫的音乐，这种形式的饮食很快就被40岁以下的年轻人接受。　　　　虽然不是主流，但是对于越来越注重生活品质的中国人来说，甜品屋已经不仅仅是去消费甜品的地方，在那里，更多的是去寻找一种心情。　　　　甜品消费，近些年随着人们消费习惯的培养，还在继续呈现增长的态势，尤其是蛋糕，成为增长最快的甜品，因为它容易携带，而且总是被赋予庆祝的文化色彩。 　因为甜品市场的向好，所以甜品屋也成为近些年在创业者中比较流行的创业方式。这其中，不乏演艺界的明星。谷祖琳和倪震在香港合资开了名为“小甜谷”的甜品屋;陈豪和他的同事开了名为“甜阿姨”的甜品屋，以出售豆腐甜品而深受顾客喜爱;王祖蓝也开了一家名为“心怡”的甜品屋。可见，甜品屋的受欢迎程度。　　　　当然，甜品屋的投资形式也因为市场的驱动呈现出了多元化。明星们的这种投资形态即开店是甜品屋最原始的投资，它依靠的是人流量和回头客。所以这种投资不需要很多的金钱，需要的是好地段和好名声。　　　　只是，目前市场上能做到许留山和满记这种规模的甜品店并不多，多数的甜品店还维持着甜品屋的形态，即一家小小的门店，靠客人的光顾来实现盈利。不过，这种过度的趋势已经很明显，在记者走访的过程中，基本上所有的店主都表达了想把事业做大的想法，而且有40%的店已经在着手准备。 源自国外著名品牌，视觉突出，能够很好的刺激到消费者的味蕾。产品以玉米为主，有核心吸引力。定位精准。 八婆婆近年来在厦门得到很快的发展，她是以烧仙草作为主打产品。并加以特色小吃来巩固其市场地位，其装修设计风格均已暖色调为主，构建温馨、舒适的消费环境。吸引了众多消费。 吸引茶饮作为知名的茶饮连锁企业，其终端和服务都在我们之上，一直是我们模仿和跟随的品牌之一，但今年以来，公司盲目扩张，导致部分店面发展受阻，渐渐有下降趋势。 全新休闲甜品品牌。 　　泰山企业旗下新品牌——“仙草南路”于2009年6月份正式登陆中国大陆，作为台湾传统仙草世家，泰山将依托新品牌的建立，延续近60年对仙草事业的专注，为消费者提供清新、自然、温馨、细致的台湾现代休闲甜品空间。 “仙草南路”首家旗舰店于2009年7月8日正式开业。 属于台湾泰山企业旗下  　　“仙草南路”在大陆地区的第一家门店，落户于与台湾文化一脉相承的海峡西岸经济特区—福建厦门，门店的地址选择在厦门最富文化底蕴的中山路繁华街道，立意将南方古老街道化身为仙草之路。与一般甜品店不同，在用餐空间的规划和设计上，仙草南路颇具心思，仙草南路门店共计三层楼，营业面积达三百多平方米，可同时容纳一百多人同时用餐。在空间上做了精细的功能划分，包括速食空间、聚会空间以及露天场所三个区分。夏季主营甜品包括仙草、芋圆、冰品、茶饮和开非等，冬季产品包括烧仙草、松饼、薏仁汤、手工冷甜点等，后续的新产品也在不断研发和调试当中。  　　成立于1950年的台湾泰山企业股份有限公司，自1997年起，便把“传统美食现代化”的理想和产品带到了蓬勃发展中的大陆。仙草南路作为泰山企业在大陆的全新品牌，秉承“新鲜、自然、美味”的品牌诉求。泰山企业负责人表示，“仙草南路在大陆市场的创立，一方面希望能将台湾特色甜品引入大陆，另一方面也希望将台湾的休闲文化与大陆受众进行交流和分享。”泰山企业对仙草事业的坚持和产品研发的不断创新，也将成为仙草南路由别于其它甜品业的一大亮点。  　　目前仙草南路已成功运作了8个门店，分别位于中山路和SM二期、湖滨南路、厦大等中心商圈。 优点：品牌定位与厦门的慢生活节奏相契合 顶茶舒饮 经过近几年的发展，顶茶已初具规模，分别在厦门大润发、瑞景、加州、世贸、罗宾森等商圈布点。有一定的市场份额，地段优势凸显。 优点：地段好、人流量大 SWOT分析 目前，以仙草南路、八婆婆为代表的甜品奶茶型连锁店市场竞争格局日益明显和激烈。我们需要找出市场薄弱点和机会点 S_优势 Strengths 地理位置优越、人流量大，都集中于繁华商圈内； 目前厦门市场强势品牌还偏少，大部分品牌面临升级。 现已有5家门店，对于后期的品牌推广能够提供很好的线下支撑。 W_劣势 Weaknesses 品牌视觉老化，缺乏系统的品牌规划。 产品包装粗糙，导致价格不能很好的上升。 终端管