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中华人民共和国国家标准
GB xxxx—xxxx
食品安全国家标准
食品添加剂 2-己烯醛(叶醛)
(征求意见稿)
201x-xx-xx 发布 201x-xx-xx 实施
中华人民共和国卫生部 发布
GB xxxx—xxxx
食品安全国家标准
食品添加剂 2-己烯醛(叶醛)
1 范围
本标准适用于由丁醛和乙烯基乙醚为原料制得的食品添加剂2- 己烯醛。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2- 己烯醛
2.2 分子式
C H O
6 10
2.3 结构式
O
2.4 相对分子质量
98.14
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察。
状态 油状液体
香气 强烈的果香、青香、蔬菜样香气 GB/T 14454.2
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
2- 己烯醛含量(顺反异构体总和)/% ≥ 95.0 附录A
酸值( 以KOH 计)/(mg/g) ≤ 10.0 GB/T 14455.5
折光指数(20℃) 1.443～1.449 GB/T 14454.4
相对密度(25℃/25 ℃) 0.841～0.848 GB/T 11540
1
GB xxxx—xxxx
附录A
2-己烯醛含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006 中第5章的规定。
A.1.2 柱：毛细管柱。
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法：按GB/T 11538—2006 中10.4 条指定方法测定2- 己烯醛含量。
A.3 重复性及结果表示
按GB/T 11538—2006 中11.4 条规定进行，应符合要求。
食品添加剂2- 己烯醛气相色谱图(面积归一化法)参见附录B 。
2
GB xxxx—xxxx
附录B
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