南投罗娜国民小学午餐工作指导纲要-罗娜国小.DOC

南投縣羅娜國民小學午餐工作指導綱要 壹、 依據：南投縣政府編印辦理學生午餐計畫手冊。 貳、 目的： 一、為培養學生餐飲禮儀，訓練良好的用餐習慣。 二、為養成學生飲食均衡且定時定量的觀念。 三、為加強學生生活教育及養成良好衛生習慣，以培養學生成為現代好國民。 參、 指導原則： 一、用餐禮儀規範： （一）抬午餐時－ 1.抬餐桶、飯盒的學生戴口罩於中午至廚房領取。 2.各班應安排較有力氣的學生負責抬湯筒，並慎防溢出以免燙傷。 3.抬餐筒、飯框時，不可嬉鬧，避免打翻菜餚。 4.餐筒由午餐服務生協助廚工媽媽每日清洗。各班湯勺、飯匙要妥善清洗並由專人保管，以保持公共的衛生清潔。 　 （二）用餐前－ 1.收拾學用品，擦拭桌面保持乾淨。　　　2.清洗雙手，保持個人衛生。 3.領餐時宜每一小排(組)為單位依序領取，不可插隊或交談。 4.等候用餐學生應就座並保持安靜，溝通談話應輕聲細語。 　 （三）用餐時－ 　 1.盛飯菜宜斟酌適量而取用，為營養均衡，不可偏食、廢食及浪費食物。 　 2.用餐時應細嚼慢嚥，喝湯不可太大聲，以免影響消化。 　3.用餐時，菜餚、飯粒應避免掉出餐盤，不使菜湯外溢，保持桌面地板的整潔。 　（四）用餐後－ 個人剩餘飯菜，應集中倒入菜桶中將餐具疊放整齊。 個人應先把將不鏽鋼餐碗內的食物殘渣刮除乾淨，再用衛生紙擦拭油漬，使用清潔劑用清水加以沖洗乾淨。個人應妥善清洗並保管不鏽鋼餐碗。 用餐後應將座位四周撿拾、整理乾淨。 4用餐後應漱口或刷牙，確保口腔衛生。 　 5全班用餐完畢後，應派學生將剩餘飯菜送至廚餘筒回收。 6餐後不作激烈運動，午休時安靜休息。 二、導師工作： 依學校聘約規定，導師得指導學生用餐之相關工作。 導師得分派學生午餐之餐前準備工作及餐後收拾清潔等項工作。 導師得協助注意學生之飲食習慣，養成學生均衡飲食的良好觀念。 導師得指導學生用餐之禮儀規範和衛生習慣，以落實生活教育。 三、學生工作： （一）確實執行導師所分派之餐前準備工作。 （二）確實執行導師所分派之餐後收拾清潔工作。 （三）落實用餐禮儀，注重用餐之衛生習慣。 （四）負責保管並清洗個人午餐餐具。 肆﹑本辦法呈請校長核可後實施，修正時亦同。