饲料卫生学 蛋酶抑制因子.pptVIP

蛋白酶抑制因子;蛋白酶抑制因子（PIs）是指能和蛋白酶的必须基团发生化学反应，从而抑制蛋白酶与底物结合，使蛋白酶的活力下降甚至丧失的一类物质。;;蛋白酶抑制因子广泛存在于植物中;生大豆中占30mg/g;根据相对分子质量和二硫键含量可以分为;Kunitz蛋白酶抑制因子;Bowman-Brik蛋白酶抑制因子;Bowman-Brik蛋白酶抑制因子;抗营养作用及其机理;降低蛋白质利用率;降低胰蛋白酶活性;蛋白质内源性消耗;胰蛋白酶原 （胰腺）;胰蛋白酶抑制因子作用还与以下因素有关： 1、存在形式及含量 2、动物种类 3、动物生理发育阶段及基因型 4、不同饲喂方式及饲喂时间长短 ;THE END!