广东省化州市实验中学中考化学第十二单元化学与生活学案.docxVIP

第十二单元化学与生活 课题一人类重要的营养物质 编：刘付锋 审：庞劲松 授课时间：2014年3月—日星期— 班别： 姓名： 学号： 学习目标： 1、 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、 初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3、 通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。 4、 通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。 自主学习 学生阅读教材P9O-94的相关内容。 六大营养素： 、 、 、 、无机盐和水（无机盐 和水可被人体直接吸收） 一、蛋白质 1、 功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、 存在｛ 动物 、 、 、 、 的主要成分 植物的种子（如 、 ） 3、 构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、 人体蛋白质代谢 氧化 摄入 胃肠道 J + + ,放出能量 蛋 认体 基酸.人r 合成- 水解 体所需各种蛋白质 5、 几种蛋白质（维持生长发育，组织更新） （1） 血红蛋白：由血红素（含Fe）和蛋白质构成 作用：运输02和CO2的载体 C0中毒机理：血红蛋白与C0结合能力比与02结合能力强200-300倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：C0、尼古丁、焦油等 （2） 酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶麦芽糖酶 淀粉酶 麦芽糖酶 例:淀粉（能使碘变 麦芽 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、就鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什 么不宜立即入住？ 二、 糖类 1、 组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、 常见的糖 （1） 淀粉《册05）n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 （2） 葡萄糖C6H】2（）6 （人体可直接吸收的糖） 呼吸作用葡萄糖的转化方程式 o 光合作用方程式： （3） 蔗糖C12H22Ou：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、 油脂 1、 分类植物油脂： 动物油脂： 2、 功能：提供大量能量 39. 3KJ/g 每日摄入50g-60g 3、 脂肪：维持生命活动的备用能源 ★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。 四、 维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 1、 存在：水果、蔬菜、鱼类等 2、 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 TOC \o 1-5 \h \z 缺VA : 症 缺Vc : 症 随堂练习 在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（ ） 米饭和馒头中含有葡萄糖； B.唾液中含有葡萄糖； 唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖 唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。 蛋白质的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.血红蛋白 C.赖氨酸 D.氮元素 缺乏维生素A,易患（ ） A.夜盲症 B.软骨病 C.坏血病 D.神经炎和脚气病 葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（ ） A.相互连接合成蛋白质 B.相互连接合成淀粉 C.与水反应，同时放出热量 D.被氧化，同时放出热量 给我们常吃的食物找“家” 米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡 蛋、柑橘、萝卜、雪梨。 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有： 主要含油脂的有： 主要含维生素的有： 拓展提升 1、 血红蛋白的相对分子质量为68000o其中铁元素的质量分数为0. 33%,则平均每个血红 TOC \o 1-5 \h \z 蛋白分子中的铁原子的个数是（ ） A. 5 B. 4 C. 3 D. 2 2、 油脂是主要的营养物质，油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3千焦的能量，如 果油脂的化学式为CstHuoOc则 （1） 、该油脂由 种元素组成，其相对分子质量为 o （2） 、正常人每天消耗9432KJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需 要摄入 g油脂才能维持机体能量平衡。 课后反思:你的收获是什么？ 课题二化学元素与人体健康 编:刘付锋 审：庞劲松 授课时间：2014年3月—日星期 班别： 姓名： 学号： 学习目标 1、了解人体的元素组成。 2、 了解一些元素对人体健康的重要作用。 3、 简单了解一些对人体有害的元素。 自主学习学生阅读教材P97T9的相关内容。 一、 组成人体的元素 50多种 （ 元素（11 种） 在人体中含量0. 01% 0