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猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 产品描述、特点：颈背肌肉简称1号肉，是从猪的第五、第六肋骨间斩下的颈背部位肌肉，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，口感特别香嫩，不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。 常用烹饪方法：适合烧烤、爆炒、火锅、叉烧。 产品描述、特点：前腿肌肉简称2号肉，是从猪的第五、第六肋骨间斩下的前腿部位肌肉，该肉半肥半瘦，筋多，吸水性强。 常用烹饪方法：适于制馅、做肉丸子。 产品描述、特点：大排肌肉简称3号肉，是在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下脊椎部位，剔除脊椎骨的脊背部位肌肉，该肉水分含量足，肌肉纤维细小，肥瘦分割明确，上部附有白色油质和碎肉，背部有薄板筋。 常用烹饪方法：可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之最佳部位。 产品描述、特点：后腿肌肉简称4号肉，是从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下后腿部位的肌肉，全为瘦肉，纤维较长。 常用烹饪方法：作为白切肉或回锅肉用，也适合制馅、做肉丸子。 产品描述、特点：小里脊是脊骨内侧与排骨相连的瘦肉，水分含量足，肌肉纤维细小，肉中无筋，是猪身上最细嫩的肉。 常用烹饪方法：适合炸、熘、炒、爆等烹调方法。 带脂颈