浙教版-七年级科学下册-1.6细菌和真菌的繁殖.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1. 下列生物中，属于原核生物的是--------（ ） A. 大肠杆菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 霉菌 A 2. 真菌与绿色植物细胞结构上的最大区别是（ ） A. 没有液泡 B. 无细胞壁 C. 没有叶绿体 D. 无成形的细胞核 C 3、食物的腐败往往是由 滋生引起的，巴斯德消毒法能杀死食物中大部分的 ，除此之外，保存食物的方法有 、 、 、 等。 微生物 微生物 干藏法 冷藏法 真空保存法 腌制法 ①在肉上撒些盐 ②把肉煮熟 ③将肉放在冰箱里 4、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃， 可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。 5. 以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理： ①将食物晒干存放不易变质，这是因为 。 ②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为 。 ③有些食品采用真空包装，是因为 。 ④铁罐包装的食品不易变质，是因为这种包装已采取 。由此你认为微 生物的生长与 、 、 等因素有关。 微生物在无水环境中不易生长 微生物在低温环境中不易生长 真空包装与隔绝空气不易生长微生物 食品用高温杀死微生物并密封； 水分 温度 氧气 (图1 细菌的结构) 原核细胞 真核细胞 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 (图2 真菌的细胞结构) 遗传物质 鞭毛 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * (1).单细胞真菌--酵母菌的结构 不是所有的真菌都有 （没有叶绿体） 细 菌 酵母菌 区 别 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 营养方式 有 有 有 有 有 有 有 没有成形的细胞核 靠现成的有机物----异养 酵母菌的繁殖——出芽生殖 酵母菌 芽体 母体 细胞壁 细胞膜 细胞质 遗传物质 鞭毛 (图1 细菌的结构) 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 (图2 真菌的细胞结构) 细菌和真菌在细胞结构上有什么不同？ 根据细胞内有无细胞核，可将细胞分为真核细胞和原核细胞。在细菌的细胞内看不到成形的细胞核，属于原核生物；在真菌的细胞内有细胞核，属于真核生物。 酵母菌 用酵母菌做面包 用酵母菌酿酒 用途 酵母菌与人类关系十分密切。（酿酒、发面） 米酒的酿造过程： 1.将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜。 2.将糯米倒入蒸锅煮熟。 3.用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右 4.将酒曲粉末与糯米饭拌匀 5.将伴有酒曲的糯米饭放入容器中盖好，用毛巾 包裹起来置于温暖的地方。 家庭酿制甜酒的过程： 活动p36 1. 制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团A。另取50毫升温水（ 30℃左右），分批加到100克面粉中，充分揉捏面粉形成面团B，作为对照。 2. 面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出2个面团, 观察面团的变化分别是 。 撕下一小片，观察面团内部的变化有 , 。 3. 面团发生的变化与酵母菌的关系是 。 你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是 。 面团A明显变大、变软；面团B无明显变化 面团A内部出现许多小孔， 酵母菌的繁殖与发酵有关 研究温度对酵母菌发酵的影响 面团B内部无类似现象 多细胞真菌 霉菌 食用菌 （2）多细胞真菌 根霉 青霉 曲霉 4、霉 菌 在潮湿温暖的