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肉猪安全卫生监督的几项关键技术应用与示范-广东农业科学.PDF
110 广东农业科学 2013 年第 9 期
肉猪安全卫生监督的几项关键技术应用与示范
1 2 1 2 1 1 2 1
陈琴苓 罗卫强 魏文康 王 永 黄 忠 吕殿红 李小军 贾春玲
1.广东省农科院兽医研究所/广东省兽医公共卫生公共实验室袁广东 广州 510640曰
2.东莞市动物卫生监督所袁广东东莞 523007冤
摘要 商品肉猪安全卫生监督的有效实行是保障动物 康及动物产品质量安全和公共卫生安全所必须的重要措施遥 随
着对肉食品安全重视程度的提高和相关技术的进步袁近几年来袁猪肉安全卫生监督技术水平有了很大提升遥 实践证明袁通过病
原学监测和血清学监测手段的实施袁产销联建监督尧远程诊疗与流通监控模式的运行袁生猪产销联建尧动物卫生可追溯系统及
屠宰猪肉的二分体激光灼刻检疫标识系统建设与应用袁肉猪安全卫生监督工作水平得到有效地提升遥 根据笔者多年的应用实
践袁对现代安全卫生监督关键技术应用包括疫病监测尧流通监控与可追溯尧产销联检尧屠宰检疫等技术等进行总结袁以期更好地
宣传和推广遥
关键词 肉猪曰 卫生监督曰 关键技术曰 远程诊疗曰 可追溯性曰 激光灼刻
中图分类号 S851.4 文献标识码 A 文章编号 1004-874X 2013冤09-0110-04
Application and demonstration of key technologies of safety and
sanitation supervision of commercial porker in Guangdong
1 2 1 2
CHEN Qin-ling , LUO Wei-qiang , W EI Wen-kang , WA MG Yong ,
1 1 1
HUANG Zhong , LV Dian-hong , LI Xiao-j un, JIA Chun-ling
(1.Institute of V eterinary Medicine , G uangdong A cademy of A gric ultural Sciences/Guangdong Key Laboratory of V ete rinary
Public Health, Guangzhou 510640, China; 2.Dongguan City A nimal Health A uthority, Dongguan 523007, China)
Abstract: The effective implementation of safety and sanitation supervision of commercial porker is necessary and important to
ensure the animal healthy, safety of animal products quality and public health security. In recent years, the technologies of safety an
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