门市经营管理课程课件--商品管理（ppt 27页）资料.pptVIP

門市經營管理課程 商品是流通業的生命，做好商品管理是零售業經營的原點，對任何獨立商店而言也都是如此。 主力商品 主力商品代表該店的形象，是營業額和利潤的來源，條件是必須具有新鮮感、獨創性與競爭力，但是消費者需求是多變化的，應取採市場導向的方式，應避免將主力商品做為永久性的商品。 採購流程 成立採購組織若為獨立店鋪，商業、商品、人事等皆 由店長負責。 若為連鎖商店，則透過物流中心集中採購，減少中間 利潤剝削。 依POS系統庫存及銷售數據訂貨。 商品銷售時立即補貨。 每日檢查存貨時，須注意商品到期及先進先出的陳列原則。 滯銷品應及早評估並建議淘汰，改為引進明星商品。 商品進、退貨 廠商填寫送貨單，不可用相同貨號取代同一售價商 品。 嚴禁以現有商品編號，販賣無貨號商品。 驗收時，應親自拿送貨單或發票、收據，與送貨員確實逐一清點。 不符標準應予拒收，驗貨無誤應在送貨單上簽名、蓋店章並簽日期確認。 退貨注意事項 禮貌地聆聽顧客聲音。 提示發票或收據資料。 委婉告知退貨流程。 接受換貨或是退回金錢。 留下顧客資料。 報廢程序 判定標準。 依照類別放置。 依照規定處理。 實施分類處理。 紀錄並統計。 商品補貨 1.為便利顧客尋找、比較及選擇合適的商品，以及有較佳的商品規劃及控制有必要將商品依部門別分類。 2.遵守先進先出原則，利用購物籃等工具，保持商品衛生與貨架清潔。 補貨時機 交班前後。 貨架商品缺少。 離峰時段。 落實先進先出。 做好鮮度管理。 商品陳列 陳列類型： 1.定位陳列。 2.落地陳列。 3.櫃檯陳列。 4.塑膠掛條陳列。 ? 商品陳列的技巧 先進先出。 拉排面。 面朝外 FACE UP 。 集中陳列。 同屬性分類。 豐富感。 商品盤點 門市為了掌握經營績效（存貨金額），並因應及改善，故每隔一段時間所做的工作。 盤點的目的； 1.了解商店在經營上之損益狀況。 2.了解存貨水準以及庫存問題。 3.了解商品迴轉率，適時控制缺貨問題。 4.排除滯銷品、過期商品。 5.防範異常行為之發生。 倉庫管理 泛指賣場以外，顧客無法到達的區域，除了囤積庫存商品之外，也是員工休息的場所，店長辦公的地方，平時應規劃整齊的倉庫空間，如應用TK（THINK）管理，將倉庫做有效的運用及管理工作。 商品管理有了基本的瞭解，像是如何將商 品組合的完美來達到最大的效用，而商品 採購要制訂程序才能更有效率，目前大多 數的連鎖店也都採用電子訂貨的方式來控 制存貨，商品的擺設方式也有一定的原 則，注意以上幾點原則的話，對於商品管 理會有更多的幫助。 * 来自 中国最大的资料库下载 * 来自 中国最大的资料库下载 商品管理 7-11台中-華新店 店經理 陳建華 商品的管理規則 依商品之進、銷、存管理流程制定合宜的 商品管理程序，包含商品的採購、驗收、 倉儲、陳列、過期商品處理等作業，並定 期執行盤點稽核作業。 商品乃銷售中重要的一環，「商品缺貨」為銷售作業流程中常見之缺失。 一般商品管理的重點有以下幾點： 訂貨工作的分類專人負責。 進貨的處理作業程序及驗收。 商品補貨的作業程序及執行要點。 商品新鮮度管理。 商品報廢標準及處理作業程序。 存貨的管理。 盤點的流程及帳務處理。 採購計畫採購商品方面，需先充分瞭解消費者，以適當的商品在適當的時期，用適當的量來滿足消費者。最有價值的資訊來自消費者，經由研究市場的人口統計、生活型態、消費習性，就能直接瞭解消費者需求。 　　　 訂貨方式 (1)傳統訂貨方法 廠商直接將商品放在車上，依據既有之路線，一 家一家送貨、下貨，並依據零售店需求量補貨。 (2)電子訂貨系統 a.電子訂貨簿 b.電子訂貨與貨架卡並用法 c.銷售點管理系統(POS) d.網際網路 訂貨原則 多訂高毛利商品。 掌握消費層主要購買商品。 暢銷品不可缺貨。 多頻率、少貨量訂貨。 定時訂貨，維持每日固定訂貨時間。 考慮銷售當日各項因素而決定陳列量，並配合銷 售時機提前訂貨，增加庫存商品與陳列量。 訂貨計畫 應考慮的商圈與商品資訊： 門市商圈屬性。 商圈變化。 未來天氣/氣溫變化。 顧客層的變化。 新商品的特色。 本週促銷商品為何。 預計下架商品。 主力商品為何。 常溫類 冷藏類 鮮食類 冷凍類 門市