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桥香园管理惯例（二） 财务篇 关于收付现金 （一）原则： 收付现金必须有两人以上在场，相互证明。如有误会，容易澄清。 付款凭证上必须有经手人与证明人的签字，卖主的签字或章，共三人以上的签字。 现金必须进保险柜。 （二）每日营业款的收支 除经财务部允许的小额支出外，不得在营业款中以任何理由支取现金。 每日营业款收取次数不低于两次，一次在中午1：30-2：30，一次是在晚上营业结束后。周末或节假日还需增加至3次甚至4次。如元旦节，就有必要在11：30点前收一次营业款。 这样做有如下益处： 降低被盗抢的风险； 避免被收银员卷款外逃； 相关部门的突检，可能会让公司财务状况无秘密可言。 3.每次收营业款须有两名经理同时到场。一般说来，中午1：30-2：30主要是收取票柜款和卤菜款。酒水款可晚上营业结束后再收。 4.每次收款均须在对方的账本上签字，表示收讫。如在卤菜组组长的记事本上签上两位经理的名字，或在票柜员的收款单上“收款人一栏”签上两位经理的名字。收款时，不用事先通知，直接到票柜上或到卤菜组让组员将50元以上的大钞捡出，当面点数。可由一位经理先点，再由另一人复点。 这样做有如下益处： A.容易确保数字无误； B.能相互证明，避免扯皮； C.容易发现假钞。 5.点钞完毕相互签字认可，最好是凑成整数。如2000、3500元 6.钱一经易手，真假自负，不能事后找对方说有假钞，再起争执。如发