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第二章 基因工程与食品产业
第一节 基因工程概述
基因工程概述
基因工程概述
Introduction to gene
Introduction to gene
engineering
engineering
一、基因及其表达的一般概念与主要内容
分类 分布 功能
脱氧核糖核酸 细胞核、线粒体、叶绿 遗传信息的
体、质粒等 载体
（DNA）
核
酸 核糖体RNA 核糖体的成分
核糖核酸 （rRNA）
（RNA） 转运RNA 细胞质、细 转运氨基酸
胞核
（tRNA ）
信使RNA 传递DNA的遗
（mRNA） 传信息，指导
蛋白质合成
核酸的化学组成
元素组成:
C、H、O、N、P （9% ～10% ）
分子组成— 三部分
碱基(base)：嘌呤碱，嘧啶碱
戊糖(ribose)：核糖，脱氧核糖
磷酸(phosphate)
构成核酸的基本单位为核苷酸
核酸中的碱基分两类：
（1）嘧啶碱：胞嘧啶（C）
尿嘧啶（U）
胸腺嘧啶（T）
（2）嘌呤碱：腺嘌呤（A）
鸟嘌呤（G）
碱基
•核苷
NH
核糖 2
N
•种类： 1
HO CH N O
2
…核苷 O 1´
…脱氧核苷
OH OH
核苷酸(ribonucleotide)
NH
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