私房菜：护心肉这样做,好吃不油腻.pdfVIP

私私房房菜菜：：护护心心肉肉这这样样做做，，好好吃吃不不油油腻腻 所谓护心肉，就是指拽着心脏的肌肉，其功能是保护心脏不会 来 去。 酱护心肉，是一道色香味俱全的美食，不油不腻，广受消费者喜爱。 今天小编就给大家介绍下具体做法。 步骤 1.将护心肉清洗干净。 2.把肉放入锅中，加水没过肉，加1勺料酒，把血沫煮出来。把肉焯一下捞出备用。 3.准备好以上小料，辣椒依个人情况适量。 4.在锅中放入清水，多烧一些，把小料倒入锅中，大火烧开。 5.放入老抽调颜色，在锅中放入一小勺豆油和酱汁。把焯好的护心肉放入锅中，大火 烧开转小火焖煮20倒30分钟。 6.放盐，盐要多一些，比平时炒菜多两倍，这样才有味。最后用筷子扎一下，觉得烂 了就可以出锅了。 7.直接热着吃是特别香的，稍微晾凉可以改刀切块，蘸着蒜泥，也是很好吃的。 私家心得 放盐量一定是平时炒菜的两倍，不然肉不咸就吃不出肉的香味了。 本文作者：指间随笔