《舌尖上的中国》,心灵鸡汤式的纪录片.docVIP

《舌尖上的中国》，心灵鸡汤式的纪录片 一部关于中国食物的纪录片，在海内外铺天盖地的火了开来。中国人纷繁复杂的制作食物的刀工技法，变戏法一样地展示在外国人面前，令老外们目瞪口呆，自愧不如。这部片子无疑放大了大国的所谓风范，气度和悠久的历史文化，并达到美食外交的效果。 中国人主张“民以食为天”，然而今天中国频频爆出的食品安全问题，各种转基因，激素等食物大行其道，以及大城市里快餐化，西化等等现状，普通人对于享受美食只能到达饱腹感层面，远远达不到人们的追求。《舌尖上的中国》为我们描绘了一个食物界的乌托邦，运用近景，慢镜头将制作食物的享受娓娓道来。在片子中，观众仿佛能看到当年奥运会开幕式的影子：一幅史诗般的画卷缓缓舒展，那富有磁性，义正言辞的声线将我们带入中国乡村的世外桃源。它着眼于本地的食材，讲述味蕾和手艺上的记忆，如何代代相传，成为延续家族的纽带，根深蒂固的乡愁。它渲染着人和自然的关系，将影片提升到敬畏自然的高度上。就好像每颗鸡蛋，每棵蔬菜，都是自然的馈赠；食物的搭配，带给人味蕾上的惊喜，感觉好像千辛万苦获得千年的天山雪莲那般神圣。由于语言的自成一体，“舌尖体”成为继“甄嬛体”后广泛流行于网络。 之所以说这是部心灵鸡汤式的电影，还因为它不单单是介绍食物，更多的是美食背后人的故事。学琴女孩的故事；取蜂蜜的故事；大城市压力下找不到出路的大学生回家做美食的故事等等。让人在享受食物挑逗味蕾的同时，收获心灵上的感动，给美食增添人情味。观众在看的时候就会自然而然地不禁会联想关于自己的一些饭桌上的小故事。比如老一辈的人永远会把最好吃的食物让给儿孙，自己却吃着最差的东西。也许，通过这些画面的展现，观众都会眼泛泪光，心存感恩吧。但是，真正体验过农村生活的人都知道，农村很少会出现这样美好的场景；真正在大学生找不到出路后子承父业，是让人心酸无奈地事。如果我们的纪录片企图跟国际接轨，那么就必须尽量减少摆拍的因素，还原事实的本来面目。都说“家家有本难念的经”，既然饭桌上的故事，就是人的故事，关于人的故事，怎么可能会没有酸苦和辣。观众看到的，生活根本不存在的心酸和乏味的问题，每个人脸上都泛着幸福的微笑？ “饮食男女，人之大欲存焉。”都说食欲食欲，追求美食，亦是追求满足自己的欲望。有人戏称“食色作为人的基本诉求，色不可泛滥，食却可以随心所欲。婚姻上必须遵守契约，可是当你尝遍天下美食，还被夸为美食家呢！”食物的口感和气味，挑逗着你的味蕾，在品尝时获得快感。有关美食的故事，也是一部记载着人类欲望的故事。李安导演的作品《饮食男女》以美食为主线讲述了老朱与三个女儿之间的悲喜交加家庭伦理关系。老朱的老伴过早离世，老朱一人承担起抚养三个女儿的责任。每个星期六晚上，他们都会一起享用晚餐。老朱用食物维系着他与女儿之间的关系。通过食物，这个家从情感破裂到最后通过食物暗示着家人打破隔阂。真实的生活应该是多面的，这才是丰满的生活。纪录片也是一样。 当然，其它国家的美食纪录片，也会标榜自己对制作手艺的精益求精。比如韩国和日本主打自己食物中倾注了在食物中的心意。比如法国宣传红酒时，都想象着某对恋人因为喝了这瓶红酒，催生了情愫，成就了姻缘，因此他们都抱着这样烂漫的信念在制作每一瓶红酒。每个国家都希望把自己最好的一面展示在世界面前，显示出自己的格调和品位，这无可厚非。但是中国人有本民族性格里有趣的部分，如果能弱化主题先行的主旋律，收起说教的脸孔，中国人也可以展示出自己可爱的一面。这种神化了美食，一味灌输心灵鸡汤，不仅会造成审美疲劳，而且还会和孔子学院一样，被蒙上神秘的面纱，不利于文化的传播，改变中国人在外国人心中的刻板印象。