课件：刘老师第六章维生素和辅酶.ppt

1. 促进某些化合物的异构作用。 2. 促进甲基转移作用。 3. 维持SH的还原型状态。 4. 促进核酸和蛋白质的生物合成。 5. 维持造血机构的正常运转。 6. 促进上皮组织细胞的新生。 缺乏症： 1. 儿童及幼龄动物发育不良。 2. 消化道上皮组织细胞失常。 3. 造血器官功能失常，不能正常产生红血细胞，导致恶性贫血。 功能： 4. 髓磷脂的生物合成减少，引起神经系统的损害，表现症状为手足麻木、刺痛、体位不易维持平衡、肌肉动作不协调、忧郁易怒、思想迟缓和健忘等。 维生素B12的吸收需要一种胃壁细胞分泌的糖蛋白（称为内因子），两者结合后才能被小肠吸收。恶性贫血患者的胃液中常缺乏内因子，须注射维生素B12治疗。 坏血（坏血病）—— 毛细管脆弱、易碎 表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、牙齿松动，严重者死亡 VC防治坏血病——抗坏血酸 化学结构——酸性多羟基化合物 二、 VC（抗坏血酸） D-葡萄糖醛酸 L-葡萄糖酸 L-古洛内酯 L-古洛内酯氧化酶 3-氧-L-古洛内酯 L-抗坏血酸 1，4内脂 1 4 还原 人、猴、豚鼠体内缺乏 故只能通过食物获取。 ？反应 功能—— 1. 抗坏血病（保护细胞膜） 2. 氢传递体 还原态 氧化态 3.脯氨酸羟基化（-OH）酶的辅酶 4.酶的激活剂 ？如何传递 第三节 脂溶性维生素 1、VA（视黄醇） 动物催化植物中的β-胡萝卜素转化而来。 化学结构 不饱和的一元醇(脂类中萜类衍生物） VA1 VA2 ？（化学组成） 3甲基环己(二)烯+2甲基-壬-四烯醇 弱光 存在形式 视紫红质（含视黄醛的糖蛋白） 棒状细胞细胞膜上视紫红质的电脑模拟图 视黄醛 功能 暗视野下感光 视紫红质 全反式视黄醛 全反型维生素A 11-顺型视黄醛 视蛋白 暗处 NADH+E1 11-顺型维生素A NADH+E1 E2 E2 视黄醛异构酶 缺乏： 夜盲症、影响发育等 E1 醇脱氢酶 2、VD 化学结构 固醇衍生物 人体皮肤中的 7-脱氢胆固醇 VD3 功能 促进Ca2+在骨骼中的沉积 VD 紫外线 230~300nm 缺乏：佝偻病、严重的蛀牙、软骨病、老年性骨质疏松症 多喝奶制品！ 帮助吸收VA 烟雾会遮断制造维生素D的太阳光线； 强烈的日晒灼伤后，皮肤将停止制造维生素D。 3、VE（生育酚） 生育——功能 影响生殖 抗细胞被氧化－养颜 一种典型的生育酚 缺乏——死胎、细胞异型 化学结构 死胎 少量生菜、麦胚 三甲基苯酚 +一甲基环氧己烷 +三甲基十三烷 ？ ？ ？ 植物性食物中含量丰富，很少缺乏 VK3 4、VK（凝血维生素） 化学结构 VK1 VK2 2-甲基-1，4萘醌 1 2 4 VK3— ？ 功能 促进凝血、 血纤维蛋白质 促凝血蛋白原 血浆凝血酶 磷脂、Ca2+ 凝血酶原 维生素K 凝血酶 不溶性血纤维蛋白凝块 来源：食物（各种）、肠道中微生物（大肠杆菌、乳酸菌）的合成，不易缺乏 电子传递体 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * 第六章 维生素和辅酶 发现记 (1906年英国) 纯化饲料 矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖 纯化饲料+极微量牛奶 牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素 动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏——病或死。 提问：说明什么？ 第一节、维生素的概念和类别 第二节、水溶性维生素及辅酶 第三节、脂溶性维生素 第四节、卟啉及金属辅基 第一节、维生素的概念和类别 维生素（vitamin）是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 一、维生素的概念 二、维生素的分类 依据——溶解性 水溶性V： VB族、VC 脂溶性V： VA 、 VD、