酒店行业-酒店安全管理.pdf

酒店安全管理 第一节酒店安全管理概述  一、酒店安全概念  “安全”一是平安，无危险，没有事故  二是保全，保护  酒店安全指酒店所涉及的范围内的所有 人、财、物的安全及所产生的没有危险、不受 任何威胁的生理、心里的安全环境。 第一节酒店安全管理概述  （一）酒店安全的内涵  酒店安全包含四个层面内容：  （1）酒店住店客人、本店职工的人身和财 物。  （2 ）酒店本身的财产安全与名誉安全。  （3 ）酒店人员的人身和财产不受侵害。  （4 ）饮食安全和其他一些需要保护的安全问 题。 第一节酒店安全管理概述  二、酒店安全的类型  （1）以盗窃为主的犯罪行为  （2 ）火灾  （3 ）名誉损失  主要指名誉安全、隐私安全、心里安全  （4 ）逃帐等财产安全问题  （5 ）其他安全问题  食物中毒、打架斗殴、黄赌毒 第一节酒店安全管理概述  三、酒店安全管理  酒店安全管理指酒店为了保障客人、员工 的人身和财产安全以及酒店自身的财产安全而 进行的计划、组织、协调与管理等系列活动的 总称。 第一节酒店安全管理概述  （一）酒店安全管理涉及以下三个层面。  1、宏观行业安全管理  2、微观酒店企业安全管理  3、客人管理  对客人的管理与引导，客人的自我安全管 理。 第一节酒店安全管理概述  四、酒店安全管理的内容与特点  （一）酒店安全管理的内容  1、建立有效的安全组织与安全网络  2、制定科学的安全管理计划、制度与安全管 理措施  3、紧急情况的应对与管理 第一节酒店安全管理概述  （二）酒店安全管理的特点  1、国际性  2、复杂性  3、广泛性  （1）安全管理内容的广泛性  （2 ）安全管理涉及范畴的广泛性。 第一节酒店安全管理概述  （4 ）全过程性  （5 ）突发性  （6 ）强制性  （7 ）全员性  （8 ）政策性 第二节酒店安全网络与安全组织  一、安全网络  （一）现代酒店层网络  （二）部门管理层网络  （三）楼面服务层网络 第二节酒店安全网络与安全组织  二、安全组织与安全职责  （一）安全管理小组  主要职责：  （1）协助现代酒店管理者制定、实施各部门的 安全计划。  （2 ）对现代酒店员工开展安全教育，进行安全 工作程序及技术的训练。  （3 ）将现代酒店的安全管理工作与现代酒店的 整体管理工作统一、协调起来。 第二节酒店安全网络与安全组织  （4 ）保证现代酒店内各种安全设备设施始终 处于良好的使用状态。  （5 ）组织开展现代酒店各部门安全管理工作 的各项活动，扶着对各部门的安全管理工作进 行阶段性分析。  （6 ）指导现代酒店治安协管小组开展日常治 安管理工作。 第二节酒店安全网络与安全组织  （二）治安协管小组  （1）协助部门安全管理小组执行日常安全管理 工作。  （2 ）对部门公共区域、电梯入口进行必要的监 控。  （3 ）协作部门安全管理小组及保安部调查和处 理客人报告的各种涉及安全问题的事件。  （4 ）对客人在客房内的隐私安全、心里安全、 生活安全负责，协助客人做好安全防范工作。 第三节酒店安全管理的计划、制度与措施  一、犯罪与盗窃的防范计划、控制与管理  （一）客人生命、财产的安全控制与管理  1、入口控制与管理  （1）酒店大门入口控制与管理  （2 ）电梯入口控制与管理  （3 ）楼层走道安全控制与管理 第三节酒店安全管理的计划、制度与措施  2、客房安全控制与管理  1）客房门锁与钥匙控制与管理  （1）对于电子门锁系统，总服务台电子门锁卡编 码、改码和发放客房门锁卡的地方。  （2 ）客人丢失门锁卡时，可以到总服务台补领。  （3 ）工作人员，尤其是客房服务员所掌握