课件：膳食营养指导与疾病预防.ppt

17、人体营养状况评价包括（ ） A.膳食调查 B.临床生化检测 C.个人经济状况调查 D.人体测量 E.个人文化调查 18、膳食调查包括 （ ） A.称重法 B.回顾询问法 C.查帐法 D.生化检查法 E.体格检查法 19、营养咨询所包括的内容有哪些（ ） A.营养状况的调查 B.饮食的调查 C.营养缺乏症的调查 D.实验室的检查 E.回顾询问法 19、食物中毒的发病特点是（ ） A.发病潜伏期短 B.发病与食物有关 C.中毒病人的临床表现相似 D.能造成人与人之间的传染 E.病情严重，常导致死亡 20、粮豆的主要卫生问题是（ ） A.霉菌和霉菌毒素的污染 B.农药残留 C.有害毒物的污染 D.仓储害虫 E. 其它污染 三、判断题： 1、所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ） 2、必需脂肪酸的摄入量一般认为应不少于总热能的3%。（ ） 3、血糖生成指数越低，血糖升高越趋缓和，