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“农家乐”旅游，五种模式对抗三大问题 农家乐是指让游客吃农家饭、住农家屋、干农家活、 享受农家乐趣的一种旅游活动，从而使游客亲近自然、放松 心情，满足对农耕文化、乡土文化的求知心理的旅游形式。 炊烟袅袅、鸡鸣狗吠的老屋中，现代人浮躁的没有着 落的身心，一下子平静地着陆了，静静地回归到人类生活的 本源。“农家乐”展现给游人一派吃吃农家饭，游一游乡间的 安闲景色。 随着乡村旅游业的发展，农家饭庄和家庭旅舍应运而 生，正在形成从俭朴到星级的梯形结构，可满足不同消费水 平游客的需求。因此，到农村去享受时鲜果品饭菜，感受乡 风民俗氛围，正成为越来越多城市人的选择。 以贵州省为例，贵州在上个世纪八九十年代先提出了 “旅游扶贫”的发展思路。到今天贵州开发的乡村旅游点和民 族村寨有2660个，接待游客近1100万人次，占全省游客总数 的34.7%,旅游收入近21亿元,占全省旅游总收入的8.36%o 二大现存问题 贵州是黔菜的故乡，黔菜品种丰富，风味独特，适应 者众多。农家乐主要采用传统农家餐饮+现代农村家庭旅舍 资源的形式。农民发展农家乐的积极性很高，但是发展过程 中存在许多问题。 类型单一 许多游人在游玩过程中最沉迷的竟然是棋牌乐。贵阳 市花溪平桥的“农家乐”就有上百家，这些农家乐大都设施陈 IH,卫生条件极差，吃饭和打麻将几乎成了这里的主打项目， 除此之外别无活动。 质量不高 由于经营“农家乐”门槛较低，很多农民打扫一下庭院 便搞了起来，导致了游客抱怨：“山好水也好，就是卫生不太 好”，“其实并没有什么特色，所谓的农家饭也很不地道”等。 一些“农家乐”的内容单调，接待条件较差，服务意识不足， 拉客时常常一哄而上也让游客感到不太舒服，这些问题成为 “农家乐”发展的瓶颈。 缺乏特色 农村城镇建设发展迅速，农家已经渐渐进化成“半农半 城”的格局，原汁原味的乡村特色一去不复返，随便找一处“农 家乐”，看到的却是清一色的瓷砖房。农家主人风俗习惯大多 数城市化，乡村“味道”已经消逝。 旅游产品质量低、类型单一、低层次重复开发，吃饭、 打牌、钓鱼等旅游活动项目千篇一律，这与我们“给游客提供 深度文化体验的新产品，发展和建设的多功能、复合型旅游 活动，让游客体验乡村民风民俗、农家生活和劳作形式，在 劳动的欢快之余，购得满意的农副产品和民间工艺品”的定位 相去甚远。此外，基础设施建设不足等因素使“农家乐”越来 越难从旅游业中获利。因此，农家乐旅游要想告别初级发展 阶段的散乱状况，不仅要靠农民自己的积极性，同时政府也 要加强引领，行业协会和相关研究机构进行引导，走集约化 公司化道路，树立农家乐品牌。 五种经营模式 贵州农家乐以村寨为载体，农民为主体，目前主要采 取了五种体制和模式，可谓八仙过海，各显神通。 “天龙模式”一一股份制 黔中安顺市天龙镇具有得天独厚的资源一一600年历 史保持完好的明朝移民“屯堡文化”，他们的办法是成立旅游 公司并与旅行社合作开发市场。按村民房屋庭院所处的位 置、观光价值，在村民自愿原则下，折算成资源股纳入统筹 管理，按章分红。在主要发展传统农家餐饮的同时，也鼓励 有条件的村民开发经营手工艺品、参加“地戏”表演、导游解 说等活动，拓宽就业门路，增加村民收入。 “金山模式”——岀租反包制 贵阳市金竹镇引进客商落户金山村，成立起农业科技 开发公司，以每亩800元年租金向农户租赁连片低产旱地和 荒坡，首期工程已建成了近千亩生态农业观光园和3000平 方米竹木结构的亭台楼阁。由开发公司推出集传统农家餐 饮、现代农村家庭旅舍、娱乐和观光休闲为一体的旅游项目， 引来游人如织。目前，金山村已有130多户农民土地出租后, 又被公司反包给他们分户经营，农民从中又增加了一笔承包 费收入。 “董公寺模式”一一协会合作制 黔北遵义市红花岗区董公寺镇不仅是历史文化名城， 也是一座酒文化名城。过去开展“农家乐”经营中各自为政， 低档次恶性竞争破坏了市场，现在由镇里引导各村成立旅游 协会。由村级党组织帮助解决协会活动场所、启动经费等困 难，并组织协会成员外出参观学习，举办各种乡村旅游节、 研讨会、餐饮竞赛等活动。 “郎德模式”——工分制 黔东南苗族侗族自治州郎德苗寨，以“国宝”级的苗寨 文物和苗族歌舞表演为特色资源。全民参与旅游业，村里根 据每个村民所能担当的角色，制定不同工分标准，制作相应 工分牌。游客来到寨门口，男女老幼闻声而出，或参加欢迎 仪式、或参加节目表演，活动结束时，分别到发牌人那里现 场领取工分牌，作为日后结算分红的根据。这种管理体制很 适合家族型的村寨。 “卡蒲模式”一一民办公助制 黔南苗族布依族自治州平塘县卡蒲乡是全国唯一的毛 南族乡，开展民族文化旅游前景看好，但受到资金和人才制 约，启动困难。该县采取的是“民办公助”的办法，由县里制 定出规