关于学校周边餐饮行业的市场调查资料.docVIP

调研报告 调查说明 通过此次调查来发现影响学校周边餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调研的情况来发现餐饮业的商机，并为在校学生找到一些适合自身需求的餐厅。也借此为自己创造一个与外界交流的机会，锻炼自己与人交流的能力，了解餐饮业的经营状况，为自己的职业生涯做一些铺垫。 指导老师：管理系吴爱军老师 小组成员：孔雅丽 黄小凤 吴春明 蒋俊 班级：市场营销61001班 二、调查问卷 学校周边餐饮业调查问卷 餐饮业调研问卷 ————餐厅经营者 亲爱的餐厅经营者，我们是在校的学生，很高兴能够向您询问一些与关于餐厅经营方面的问题，我们保证对您所提供信息予以保密，谢谢您的参与和信任！ 1. （　　）请问您的餐厅资金投入为多少？ ①2万以下 ②2万—3万 ③3万—4万 ④4万以上 2. （　　）您的餐厅客人的人年均消费为多少？可多选? ①6元—12元 ②12元—20元 ③20元—30元 ④30元以上 3. （ ）请问客人在哪个时间段较多？ ①上午 ②中午 ③下午 ④晚上 4. （　　）请问在客人就餐过程中您会推荐自己的特色菜吗？? ①会 ②不会 ③视情况而定 5. （　　）对于餐饮的经营方式，请问你更侧重于哪种？ ①小吃快餐 ②火锅店 ③具有特色的餐饮店 ④家常菜店 6. （　　）您的餐厅会采用怎样的促销方式？ ①会员制 ②积分卡 ③折扣券 ④促销礼品 7. （　　）请问您的餐厅的主要消费对象为？ ①周边学生 ②周边的务工人员 ③其他 8. （　　）作为餐厅的营业者，你觉得上菜速度会影响餐厅的口碑吗？ ①会 ②不会 ③没有影响 9. （　　）您会选择在下列哪个位置的开设餐厅？ ①交通便利的商业区②地处偏僻的街巷 ③商场内部的就餐区④娱乐场所旁的餐厅 10.（　　）您会采用怎样的服务方式？ ①客人自己挑选服务员 ②每桌固定服务员 ③不固定，随机调用服务员 11.（　　）作为餐厅的营业者，您觉得卫生情况是最重要的吗？ ①是 ②不是 12.（　　）对于自己的餐厅，您最注重它的？? 可多选 ①服务 价格 ③环境卫生 ④食物特色 ⑤营养健康 ⑥快捷 13.（　　）您的餐厅会采用怎样的促销方式？ ①会员制 ②积分卡 ③折扣券 ④促销礼品 14.（　　）请问您认为您的餐厅以什么取胜？可多选 　　 ①特色菜 ②价格便宜 ③地理位置 ④服务态度 ⑤其他 餐饮业调查问卷 ————餐厅消费者 亲爱的朋友，感谢您能够在百忙之中填写此卷，我们保证对您提供的信息予以保密，谢谢您的参与和信任！ （ ）请问您的职业是？ ①学生 ②老师 ③工人 ④其他 （ ）您选择餐厅遵循什么样的原则？ ①菜肴美味 ②服务周到 ③价格便宜 ④交通便利 ⑤环境优雅 （ ）您喜欢什么口味的菜？ ①偏辣 ②偏甜 ③偏咸 ④清淡 （ ）您会选择那个位置的餐厅？ ①离所在地近 ②娱乐场所附近 ③繁华商业区 ④其他 （ ）您喜欢餐厅使用什么样的餐具？ ①一次性塑料餐具 ②可循环的瓷碗，木筷 ③经过包装的铁碗筷 （ ）您一般每次就餐的消费金额为？ ①20元一下 ②20元—30元 ③30元—40元 ④40元以上 （ ）请问餐厅剩饭剩菜的处理方式会影响您选择餐厅吗？ ①会 ②不会 ③没有影响 （ ）您对餐厅卫生的要求为？没有要求 ①非常干净 ②一般干净 ③接受小部分不卫生的习惯 ④没有影响 （ ）您会选择怎样风格的餐厅？ ①清新淡雅 ②整洁朴素 ③高贵豪华 ④浪漫气息 （ ）您比较喜欢怎样的促销方式？ ①折扣券 ②会员制 ③积分卡 ④促销礼品 11、 （ ）请问您在餐厅就餐的频率为？ ①经常 ②偶尔 ③很少 调查分析 此次调查的对象主要是学生与经营者，通分析过学生的消费情况和经营者的方法来把握餐饮行业的动态。 1、投资成本 在所有的经营者中，投资成本在2万以下的为零，2~3万的占20%，3~4万元的占30%，4万元以上的占50%，由此我们可以看出：生意并不像我们想象的那样简单，即使再小的生意也需要用心经营，用心管理。 2、选择餐厅遵循的原则 客人在选择餐厅时，大多遵循菜肴美味，服务周到，价格便宜的原则。但是现在餐厅的口味