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青少年健康教育主题健康知识试题库（多选题） 3 青少年健康教育主题健康知识试题库（多选题） 二、多选题 1儿童应经常食用下列哪种食品？ （ AD ） A五谷杂粮 B膨化食品 各种保健品 D新鲜水果 2以下哪些举措可用于预防食性疾病？ （ AD ） A食物储存时保持洁净，生熟分开 B使用冰箱长时间储存食物 食物烧熟煮透 D使用安全的水和原材料加工食物 3购买食品发现以下哪些情形不要购买？ （ ABD ） A包装破损 B超过保质期 罐头食品发生胖听现象 D食品外观有发霉变质现象 4以下哪些措施可避免儿童食物中毒？ （ ABD ） A不食用不新鲜的食物 B尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热 剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间 D不吃过了保质期的食物 以下哪种食物可引起中毒？ （ ABD ） A河豚鱼　 B霉变的甘蔗 有“赤潮”发生的水域的贝类 D颜色鲜艳的蘑菇 6可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？ （ AB ） A吃新鲜蔬菜　B先洗再切　 洗切后尽快烹调　 D放点盐 7多吃糖可能引起以下哪种疾病？ （ AB ）　 A肥胖 B糖尿病 龋齿 D高血压 8酸奶的益处有以下哪几种？ （ ABD ） A易于消化吸收　 B刺激胃酸分泌 抑制肠道腐败菌的生长繁殖 D减轻乳糖不耐症症状 9以下哪些是儿童不宜多食的食物？ （ ABD ） A糖果 B方便面 碳酸饮料 D冷饮 10以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯？ （ ABD ） A不定时定量进食 B吃高糖、高盐、高脂肪的食物 偏食挑食 D长期吃快餐食品 11人工合成色素对儿童有哪些危害？ （ AB ） A引发儿童行为过激 B影响儿童智力发育 干扰儿童体内正常代谢功能 D影响儿童视力 12以下哪些食物属于洋快餐？ （ AB ） A汉堡 B炸薯条 粉丝 D米线 13以下哪几种食品不能吃？ （ ABD ） A反复烧开的水 B烧焦的鱼肉 发霉的花生 D发芽的土豆 14我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种？ （ ABD ） A卫生条差 B从业人员没有健康证 可能存在腐败变质的食物 D不知道食物 1以下关于食品安全知识，说法正确的是？ （ ABD ） A养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手 B生吃的瓜果和蔬菜要洗净 食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等 D尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热 16优质食用油不应有的特征是？ （ AD ） A有悬浮物 B没有沉淀物 清晰透明 D油色发暗 17以下哪些食物中含有脂溶性维生素？ （ AB ） A胡萝卜 B鸡蛋 麦胚 D绿叶菜 18以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？ （ BD ） A猪肉 B花生 玉米 D花生油 19下列行为正确是？（ BD ） A刚买的苹果直接连皮吃 B蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右 至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒 D饮水机定期清洗 20鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（ ）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。 （ A ） A维生素A B维生素B 核黄素 D膳食纤维 21食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（ ）等消化道症状。 （ ABD ） A恶心 B呕吐 腹痛 D腹泻 22以下哪些方法能预防食品腐败变质？ （ ABD ） A低温保藏 B高温灭菌 脱水干燥 D盐渍 23膨化食品如薯片、雪饼等，属于（ ）类食品，不能经常食用。 （ AB ） A高油脂 B高热量 低粗纤维 D低糖 24蛋白质的食物主要是（ ） 、大豆及其制品。 （ ABD ） A鱼虾 B肉 蛋 D奶 2奶和奶制品是钙的最好，（ ）中也含有丰富的钙质。 （ ABD ） A豆制品 B虾皮 果酱 D芝麻酱 26以下哪些零食不宜身体健康？ （ AB ） A可乐 B奶油蛋糕 果冻 D海苔 27以下哪些食物不宜存放在冰箱中？ （ ABD ） A香蕉 B巧克力 西红柿 D黄瓜 28以下哪些食物有助于儿童智力发育？ （ AB ） A核桃 B鱼 蛋黄 D糖果 29经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为？ （ ABD ） A销售掺杂、掺假的食品 B销售以假充真、以次充好的食品 采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的 D利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的 30以下对合理营养的基本要求，哪些是正确的？ （ AB ） A摄取的食品应供给人体足量的营养素和热能 B食物应对人体无毒害 食物不应有微生物污染及腐败变质 D爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味，所以是良好的烹调方法 31有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的？ （ ABD ） A碘是合成甲状腺素的主要原料 B长期摄入过量碘可造成甲状腺肿大 海产品含碘丰富 D胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病 3