天津大学生物化学敏07第七章课件维生素和辅酶.pptVIP

第七章 维生素和辅酶1(发现） 第七章 维生素和辅酶2(分类） 一、维生素C（抗坏血酸） 二、B族维生素（总） 1．维生素B1（1）（结构） 1．维生素B1（2）（体内形式） 1．维生素B1（3）（作用机理） 1．维生素B1（4） 2．维生素B2（1）（结构） 2．维生素B2（2）（ FAD和FMN ） 2．维生素B2（3）（作用机理） 2．维生素B2（4） 3．维生素B3 （1）（结构） 3．维生素B3 （2）（辅酶A1） 3．维生素B3 （3）（辅酶A2） 4．维生素B5 （1） （结构） 4．维生素B5 （2）（辅酶I） 4．维生素B5 （2）（辅酶II） 4．维生素B5 （3）（作用机理） 4．维生素B5 （4） 5．维生素B6 （1） （结构） 5．维生素B6 （2）（体内形式） 5．维生素B6 （3）（作用机理1） 5．维生素B6 （3）（作用机理2） 5．维生素B6 （3）（作用机理3） 6．维生素B7（1）（结构） 6．维生素B7（2） 7．维生素B11（1）（结构1） 7．维生素B11（1）（结构2） 7．维生素B11（2）（作用机理1） 7．维生素B11（2）（作用机理2） 7．维生素B11（3） 8．维生素B12（1）（结构） 8．维生素B12（2）（存在形式1） 8．维生素B12（2）（存在形式2） 9．硫辛酸（1）（结构） 9．硫辛酸（2） 转亚甲基 酶 使甘氨酸转变为丝氨酸 N5, N10亚甲基-FH4 由于叶酸间接与核酸和蛋白质的生物合成有关，缺乏时可引起多种病症，如恶性贫血、舌炎和胃肠病患等。 叶酸分布较广，如绿叶、肝、肾、菜花等。 VB12是一种抗恶性贫血的维生素。 又称为钴维素、钴胺素，它是维生素中唯一含有金属元素的。 已知VB12在体内有多种形式，如5，－脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺素、羟钴胺素等。 羟钴胺素比较稳定，是药用VB12的常见形式。 5，－脱氧腺苷钴胺素是VB12在体内的主要存在形式，它是维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代所形成的，它以辅酶的形式参加多种重要的代谢反应，称为维生素B12辅酶。 * * 纯化饲料 矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖 纯化饲料+极微量牛奶 发现：(1906年英国) 牛奶中存在需要量极少但生存必须的食物辅助因子——维生素 1912年Funk第一次使用Vitamin一词 （1）脂溶性维生素：维生素 A、D、E、K，它们与辅酶无关。 （2）水溶性维生素：B族维生素（包括VB1、VB2、VPP、VB6、泛酸和生物素叶酸、B12）、VC ，它们与辅酶有关。 维生素一般分两大类： 通过自身的氧化还原在体内参与氧化过程的递氢反应，是脯氨酸羟化酶的辅酶。人体不能合成。 缺乏VC时，即产生坏血病。 VC广泛存在于鲜水果和蔬菜中。 L-抗坏血酸（还原型） 脱氢抗坏血酸（氧化型） 1．维生素B1（硫胺素） 2．维生素B2（核黄素） 3．维生素B3（泛酸） 4．维生素B5（PP，烟酰胺） 5．维生素B6（吡哆素） 6．维生素B7（生物素） 7．维生素B11（叶酸） 8．维生素B12（钴维素，钴胺素） 它们在化学结构及生理功能上彼此无关，但分布及溶解性则大致相同。 分为： 维生素B1 (硫胺素) 在体内硫胺素常以焦磷酸硫胺素（TPP）的形式存在: 在α-酮酸和酮糖脱羧反应中作为一种辅酶。 是丙酮酸脱氢酶系反应所需的辅酶之一。 TPP是α-酮酸脱羧酶和转酮醇酶等的辅酶，因此硫胺素对维持正常的糖代谢具有重要作用。如缺乏硫胺素，则糖代谢受阻，丙酮酸、乳酸在组织中积累，从而影响心血管和神经组织的正常功能。表现为多发性神经炎、肢端麻木、心力衰竭、心律加快，下肢水肿等病症，称为脚气病。 VB1在谷类种子外皮和胚芽、豆类中含量很丰富 它对热稳定，干热至1000C亦不分解，在酸性溶液中能延长分解，在碱性溶液中则极不稳定，容易分解。 维生素B2 （核黄素） 黄素-腺嘌呤二核苷酸 维生素B2 (核黄素)的衍生物 黄素单核苷酸 FAD和FMN是黄素酶类的辅基，二者均利用N1和N10两个氮原子来转移氢原子和电子。 FMN + 2e + 2H+ FMNH2 FAD + 2e + 2H+ FADH2 核黄素缺乏可导致口角炎、脸部局限性脂溢性皮炎、角膜血管变化、品红色舌、舌乳头消失。核黄素需要量与蛋白质摄入量成正比。 核黄素主要来源于乳制品和内脏类肉食（肝、心），而不是肌肉。核黄素在酸性溶液中稳定，耐热，但易被碱和光线所破坏。 维生素B3-泛酸是由?，?-二羟基-?-二甲基丁酸和一分子?- 丙氨酸缩合而成 泛酸在肝脏中与ATP和半胱氨酸结合生成辅酶A（COASH