现代超市卖场布局设计.pdf

保龙仓商业2006年度处长训练营 第一期 现代超市卖场布局设计 胡金刚 1 人性化卖场布局设计 卖场是超市的主要组成部分，卖场布局本身 就具有较强的促销功能，其考虑的基点是：把进 入超市的顾客群看作是消费流，把卖场布局看作 以出入口连结的消费通道。卖场的活力取决于有 创意的卖场设计以及商品布局陈列，商品的表 现、色彩的组合、灯光、设备的合理配置及恰当 的使用。最佳的卖场布局是科学组织消费通道， 使消费流合理流动，促进消费的实现。 2 日本零售专家就这一问题对一个具有5．2万名顾客的声圈进行了随 机调查，并发放了2000份调查问卷，在回收的1600份有效问卷中， 顾客对零售店铺有关项目的关心程度为： • 商品容易拿到，15％； 开放式容易进入，25 ％； 商品丰富，15％； 购物环境清洁明亮，14％； 商品标价清楚，13％； 服务人员的态度，8 ％； 商品价格便宜，5 ％。 其中“开放式容易进入” 占25 ％；“购物环境清洁明 亮” 占14％，而这两项正是零售店铺卖场设计的具体内 容。 3 卖场设计中应注意的几个问题 A 、超市卖场设计流程 • 确定经营品类 确定品类单品数 卖场面积分配卖场布局设计 • 卖场设计调整 营评估分析 补给线设计 通道设计 • • 高效管理循环 • 卖场设计中应注意几个关键的经营管理技术，即：如何让顾客进入店 内、如何让顾客在店内行走、如何让顾客在商品面前停留、如何让顾 客购买。 4 卖场设计的要素 • 卖场设计的要素 • *产品组合管理－总体品类及单品数量 • *部门、品类、单品 • *陈列面积分配管理－每个品类分配多少陈列面积 • *卖场 • *后场 • *收货区、库存区、办公区、作业区 • *卖场布置设计－不同品类产品如何分布在卖场 • *部门、品类、单品 • *卖场通道设计－如何设计通道引导消费者购物 • *主通道、副通道 • *产品补给线设计－如何设计补给线以提高补给效率 • *进货、出货 • *采光设计－如何设计照明采光系统以营造明亮的购物环境 5 （一）如何让顾客进入店内——应该做到 让顾客想进来，让顾客容易进来 • 利用醒目的店名、标识吸引顾客的目 光，将店门开在顾客最方便进店的位置 上。店门处不能有任何障碍物，让顾客 能顺利、方便地进入商店，这是布局的 第一原则 6 一个超市在顾客心目中的形象首先 取决于下面的一些因素 – 超市的选址及附件交通状况； – 停车场的大小及其位置； – 店面的色彩、标识及照明； – 出