快捷炒菜-犀文图书编写.pdfVIP

前 言 P R E F A C E 随着我国居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和个人亦对生活品质的 要求愈来愈高。在吃的方面不仅讲究吃好，亦讲究科学营养及搭配。针对家庭 和个人的这一需求，我们精心策划，科学系统的开发和编撰这套小菜谱系列丛 书。第1辑分为10个系列，共计108本，每个系列从不同的角度，系统的介绍各 种菜肴的制作方法、营养结构、功效宜忌和定量配置。该丛书体例科学，内容 丰富，制作精美，价格低廉。它既能满足读者学习各种家常菜肴的基本方法和 烹饪技巧的需要，同时亦能让读者了解各种菜肴的营养结构和定量搭配及功效 宜忌等相关知识。 《快捷厨艺丛书》科学系统地介绍了各类家常菜的快捷烹饪方法和营养结 构、定量搭配、功效宜忌等知识点。该丛书具有经济实用、价格实惠、易学易 做等特点。通过学习，读者既能掌握家庭烹饪的基本方法和技巧，又能了解与 烹饪相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。 目 录 CONTENTS 翻着花样儿“炒”