课件：脆弱性评估及食品欺诈和食品掺假.pptx

脆弱性评估 食民以为天 安食以为先2012年7月10日美国发布的《全球食品安全指数报告》，中国在105个参评国家里排名第39位2015年7月17日美国发布的《全球食品安全指数报告》，中国在109个参评国家里排名第42位 欧 洲北 美 洲非 洲 亚 洲南 美 洲聚焦十年2012201320152014201320112005-2015201020092006200620082005 重点关注问题脆弱性产品是否安全是否属于经济利益驱动的非法添加非法使用是否引起社会关注 脆弱性内涵的演变最初脆弱性（Vulnerability）问题最初来源于流行病学领域；20世纪70年代，脆弱性一词用于生态领域；20世纪80年代脆弱性应用于自然灾害领域；脆弱性是一种度、能力或者可能性；20世纪90年代脆弱性逐渐涉及社会系统；脆弱性主要包括暴露、敏感性和适应性；一种结果；产生负面影响；相对概念；21世纪后脆弱性研究趋向于自然系统和社会经济系统的综合脆弱性是系统的一种属性。 脆弱性概念表1 脆弱性的概念Table 1 Definitions of vulnerability种类定义侧重点脆弱性是暴露于不利影响或遭受损害的可能性（1）脆弱性是指个体或群体暴露于灾