中餐正餐服务质量检查表资料.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 PAGE 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 服务质量标准—执行细节（中餐—正餐服务） 序 检查结果 号 服务标准 Y N N/A A 餐位预订　 1 每周营业7天，每天供应午、晚二餐。 2 应在三声铃响之内接听电话。 3 员工接听电话要使用恰当的问候语，报部门名称并表示提供帮助。　 4 员工要询问客人的姓名，并在交谈中至少一次使用客人姓名的尊称。 5 员工要询问用餐人数。 6 员工要询问用餐时间。 7 员工要询问客人的联系电话或房间号码。 8 员工询问要客人需要吸烟区或非吸烟区。 9 员工要复述并确认有关细节要求，告知客人预订的具体地点。 10 员工要向客人致谢。 B 领位　 11 要在客人抵达餐厅后15秒内招呼客人。 12 要亲切、友善地问候客人。 13 迎送员要询问客人的姓名，并在服务过程中使用敬称。 14 迎送员要询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区。 15 迎送员要请客人跟随他/她到餐桌旁。 16 迎送员要在客人抵达后1分钟内安排客人就座。 17 迎送要为客人安排已经摆设好的餐桌。 18 迎送员要为客人拉开椅子，以便客人就座。 19 迎送员要为客人打开餐巾。 20 迎送员要为客人打开菜单的第一页。 C 服务　 21 要在客人入座后1分钟内询问用何种茶。 22 要在客人入座后3分钟内开茶及上手巾、餐前小食。 2