2016中国餐饮业年度报告.pdfVIP

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2019-03-15 发布于浙江
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2016 中国餐饮业年度报告 2016 CHINA RESTAURANT INDUSTRY SURVEY REPORT 2015财政年度 Financial Year 2015 发布单位中国饭店协会编委会主　　编：陈新华副主编：张景富、宋小溪数据收集：金勇、丁志刚、张宪红、李剑锋、崔明杰、邢程更多信息，请联系：中国饭店协会地址：北京市西城区月坛北街25号电话：010 传真：010 网址：邮箱目录关于此报告……………………………………………………………………………………………………… 5 第一部分餐饮业年度经营分析报告………………………………………………………………………… 6 一、2016年度国内各省市餐饮收入排行（2015财年） …………………………………………………… 7 （一）2016年度中国各省市区餐饮收入排行 ……………………………………………………………… 7 （二）2016年度“丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行 ………………………………………………… 8 （三）2016年度“21世纪海上丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行 …………………………………… 8 （四）2016年度“京津冀”主要省市餐饮收入排行 ……………………………………………………… 9 （五）2016年度“长江经济带”主要省市餐饮收入排行 ………………………………………………… 9 二、2016年度中国餐饮集团百强榜（2015财年） ………………………………………………………… 10 （一）2016中国特色餐饮集团50强 ………………………………………………………………………… 10 （二）2016中国火锅餐饮集团20强 ………………………………………………………………………… 12 （三）2016中国快餐集团10强 ……………………………………………………………………………… 12 （四）2016中国团餐集团10强 ……………………………………………………………………………… 13 （五）2016中国休闲餐饮及西餐集团10强 ………………………………………………………………… 13 三、2015年度餐饮市场经营分析 …………………………………………………………………………… 14 （一）特色餐饮市场分析……………………………………………………………………………………… 15 （二）火锅餐饮市场分析……………………………………………………………………………………… 18 （三）快餐市场分析…………………………………………………………………………………………… 21 （四）团餐市场分析…………………………………………………………………………………………… 23 （五）西餐休闲餐饮市场分析………………………………………………………………………………… 25 （六）餐饮上市公司经营分析………………………………………………………………………………… 28 第二部分 2016餐饮企业家信心指数分析报告 …………………………………………………………… 30 一、餐饮企业家信心指数编制与计算方法…………………………………………………………………… 32 （一）信心指数编制方法……………………………………………………………………………………… 32 （二）信心指数计算方法……………………………………………